3 avril 2012
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09:00
Vous ne savez peut être pas encore, mais tout les mois je me fais livrer des légumes de saison par une organisation suisse romande: La belle bleue,
C'est vraiment magnifique, tous les mois ils me livrent entre 11 et 12 légumes différent, et toujours top qualité.
Cette fois ci, il m'ont livré entre autre des endives (ou chicon pour nos ami français).
J'ai vous changé des endives au jambon, du coup, je vous présente ce matin les endives au saumon. Mmmh Que c'est bon.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 belle endives
- 4 tranches de saumon fumé épaisse
- 200g de crème fraîche épaisse (je préfère prendre de l'allègée)
- 150g de gruyère râpe
- 2 gousses d'ail
Préparation :
- Faites cuire les endives dans un grand volume d'eau non salée environ 10 à 12 minutes selon leur grosseur
- Pendant ce temps, épluchez puis écrasez les gousse d'ail
- Dans une poêle, faites fondre la crème avec 100g de gruyère. Ajouter l'ail.
- Egoutter les endives puis enveloppez chacune d'elle dans ue tranche de saumon fumé
- Déposez-les dans un plat à gratin. Retirez l'ail de la crème.
- Recouvrez les endives avec la crème
- Parsemez l'ensemble avec le reste du gruyère
- Poivrez à votre convenance.
- Enfournez 180°C pour 20 minutes.
Bon appétit!
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Plat principaux
1 avril 2012
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09:00
Ce matin, je vous présente ma 6ème participation au tour de cuisine.
Maintenant c'est donc le tour n°75 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez Viny.
Et c'est Djanisse qui a piocher cher moi.
Recette WW pour 4 personnes 9pp/pers
Il vous faut :
- 250gr de ravioles
- 4 poireaux
- 2 pavé de saumon (congelé pour moi)
- 20cl de crème fraîche à 5%
- Gruyère râpé
- sel et poivre
Préparation :
- Faire cuire le saumon au court bouillon pendant 10mn. Bien l'égoutter. Préchauffer le four à 180°.
- Laver et couper les poireaux en rondelles et les faire suer à feu doux avec un peu de sel.
- Dans un bol mélanger le saumon émietté, rajouter les poireaux, le sel, le poivre et la crème fraîche.
- Dans un plat à gratin mettre une couche de poireau-saumon puis une couche de ravioles et alterner, terminer par une couche de gruyère.
- Enfourner pour 15mn et gratiné environ 3mn.
Nous avons vraiment apprécié ce repas. On le refera prochainement car on a vraiment aimé.
Bon appétit, bon dianche et bon tour .
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Plat principaux
25 mars 2012
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10:00
Ce matin je souhaité participer également à la
ronde interblog. C'est ma toute première participation. et la j'ai découvert une recette que je n'aurais vraiment pensé et c'est vachement bon! ^^
Je suis allé scouatter le blog de Kekeli durant que Emilie venait se promener chez moi.
Sans attendre je vous partage la recette du Gâteau de pommes de terre au thon.
Ingrédients
- 2 kg de pommes de terre
- 500 gr de thon à l’huile égoutté
- 150 gr d’olives vertes farcies au poivron
- 2 œufs durs
- 5 cuill. à soupe de mayonnaise
- le jus de 2 citron
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet d’estragon
- sel et poivre.
Préparation:
Eplucher et laver les pommes de terre, les détailler en quartiers et les faire cuire pendant 30 mn à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les passer encore chaudes au presse-purée jusqu’à obtention d’une purée fine. Hacher finement le persil et l’estragon.
Dans un saladier, mélanger à la fourchette la purée avec le jus d’1 citron et le hachis d’herbes. Saler, poivrer et laisser refroidir. Dans un second saladier, mélanger le thon à l’huile, le jus du second citron ainsi que la mayonnaise. Chemiser un saladier de film alimentaire. Etaler les ¾ de la purée froide sur les parois en couches régulières. Ajouter dans le fond 2 cuill. 0 soupe de thon mélangé puis les œufs durs et les olives vertes farcies coupés en deux. Recouvrir du reste de thon et terminer par une couche de purée. Couvrir de film alimentaire. Mettre au réfrigérateur au minimum 1 h.
Passé ce temps, enlever le film alimentaire placé sur le dessus. Retourner le saladier sur un plat de service et ôter le film alimentaire. Décorer éventuellement de quelques rondelles de citron et d’oignon, puis servir avec de la mayonnaise.
Bon appetit.
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Plat principaux
22 mars 2012
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08:00
Aujourd'hui je vous présente un plat que j'apprécie tout particulièrement : Le tajine de poulet au oignon caramélisé et raisin.
Pour 6 personnes il vous faut:
- 1 poulet (1 kg), prêt à cuire à découper en 6
- 1 kg d'oignon émincé
- 150g de raisin secs
- 2 càc de cannelle
- 1 càc de curcuma
- 1,5 càc de gingembre
- 1 dos de safran
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites gonfler, dans un bols, les raisins sec dans de l'eau chaude pendant ~10 minutes.
- Dans une marmite (ou tajine) faites revenir les oignons émincé dans un filet d'huile d'olives jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
- Ajouter les morceaux de poulet, puis la cannelle, le curcuma, le gingembre, le safran, sel et poivre, mélanger, et ajouter le raisin.
- Lorsque le poulet et les oignons sont blonds, couvrir d'eau (de préférence chaude) et laisser mijoter 40 minutes environ à couvert.
- Laisser cuire encore 10 minutes à petit feu pour réduire la sauce.
Bon appétit
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Plat principaux
21 février 2012
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08:00
Préparation : 5 minutes
Cuisson 5 minutes:
Ingrédient par personne :
- 50g de maïzena
- 125 ml lait écrémé
- 1 oeuf
Préparation:
- Mélangez tout les ingrédients. Attention au début la maïzena et bien acroché au fond.
- Pas besoin d'attendre pour la cuisson. Si vous faites un temps de pause, la maïzena retombera dans l'appareil, Il refaudra à nouveau mélanger.
- Faites cuire une louche de la pâtes à crèpes dans une poële antiadhésive avec une goutte d'huile jusqu'a ce quelle se colore. Retourner la crèpe 1-2 minutes. Garder les crèpes faites au chaud dans le four à 50°C. Faites de même avec le reste de la pâte. Voilà c'est près.
Bon appétit.
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Plat principaux
25 janvier 2012
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20:21
Le froid étant toujours présent, rien de mieux que de se réchauffer au coin du feu avec un Mont-d'or au four:
Préparation : 3 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 1 Vacherin du Mont-d'or
- 1 dl de vin blanc sec
Préparation :
- Mettre à chauffer votre four à 180°C
- Enrobez le fond du vacherin avec du papier d'alu
- Creusez un trou un milieu du fromage et y versez le vin blanc.
- Replacez le fromage sur le trou rempli de vin
- Mettre la préparation au four durant 30 minutes.
A servir chaud avec des pommes de terre et de la charcuterie.
Bon appétit.
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Plat principaux
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