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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 10:00
Bon Dimanche à toutes et tous. Nous avons l'habitude depuis quelque mois de participé à la ronde interblog  Pour ce 38 ème tour nous avons passé du temps dans le blog de Anne,Les Recettes Du Pannier
Et c'est Pricesse Prune qui est venu à son tour me rendre visite
            calleloni-epinard-1.JPG
           
Sans attendre je vous fais partager la recette des Cannellonis épinards, parmesan et ricotta 
           
       
           
     
         
Ingrédients : (~8 personnes)
Pour la farce :
- 500g d’épinards frais
- 500g de ricotta
- 200g de parmesan râpé
- 4 jaunes d’œufs
- sel, poivre, noix de muscade
- 1 paquet de cannelloni
Pour la béchamel :
- 750ml de lait
- 25g de beurre
- 25g de farine
Finition :
- 250ml de sauce tomate
- 1 boule de mozzarella
- 100g de parmesan râpé
Préparation :
Pour la farce :
Faites blanchir les épinards dans une eau bouillante légèrement salée pendant 2 mn, puis égoutter et passer sous l’eau froide pour refroidir rapidement. Emincer les épinards et les mettre dans un saladier, y ajouter la ricotta, 200g de parmesan râpé, et les jaunes d’œufs. Saler (légèrement), poivrer et ajouter deux pincées de noix de muscade.
Remplir les cannellonis prêts à garnir de cette farce avec une poche à douille ou une cuillère à moka.
La béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu’il est fondu ajouter rapidement la farine en pluie avec un fouet. Lorsqu’ils sont bien amalgamés, ajouter le lait en remuant vivement. Lorsque le mélange commence à bouillir saler, poivrer et arrêter la cuisson.
Montage :
Dans un plat à gratin verser la sauce tomate, puis poser les cannellonis. Recouvrir de béchamel. Pour finir, garnir de mozzarella coupée en rondelle et le reste de parmesan. Faire cuire à 180 ° C pendant 40 mn.
Déguster avec une salade relevée de vinaigre balsamique.
           
Merci pour cette belle recette. je pense la refaire par ce que c'était très bon!   
   
Bon appétit.
 
 
      
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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 09:00

Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine.

Un tour en cuisine
Maintenant c'est donc le tour n°253 qui se termine
  

Je devais piocher une recette gourmande chez FloCuisine       

Et Lolotte Larigolotte qui a pioché cher moi. 

 

Sans attendre je vous présente sa recette du Gratin chou chinois au jambon 

                                      Gratin-chou-chinoi-2.JPG

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1/2 chou chinois

1/2 l de lait

2 cas de maïzena

2 tranches de jambon

Du Gruyère râpé Gratin-chou-chinoi.JPG   

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les tranches de jambon en fines lanières.

Laver et émincer finement le chou.

Dans une casserole sur feu doux, faire chauffer le lait avec la maïzena jusqu'à ce le mélange épaississe. Saler et poivrer (j'ajoute une pointe de muscade).

Dans un plat allant au four, placer le chou, les fines lamelles de jambon. Napper avec la béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pendant 30minutes à 200°C.

 

       Mon avis : J'ai bien aimé ce grattin, ca change de la salade. En plus c'est quelque chose qui va bien avec le mauvais temps de ces derniers jour.

 

Bon appétit.

 
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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 09:00
    Ce matin, je vous présente ma 40ème participation au tour de cuisine.
Un tour en cuisine
Maintenant c'est donc le tour n°222 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez la Lina 
Et c'est Ale qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette de sa Tajine de poulet avec les amandes et la mangue       
                      
          Tajine-poulet-mangue-1.JPG
   
       
Ingrédients:
1 poulet
2 oignons
250g de Mangue
Sel, poivre
Safran
Cannelle en poudre
Huile d’olive
Miel Quelques amandes mondées ici
Tajine-poulet-mangue-2.JPG
Préparation :
Couper le poulet en 4, saler, poivrer puis ajouter le safran et 2c.à soupe d’huile d’olives.
Couper les oignons les mettre avec la marinade de poulet.
Bien mélanger et laisser reposer 1heure.
Prendre un plat mettre 3 à 4c.à soupe d’huile d’olive + un verre d’eau Ajouter le poulet mariné et mettre au four pendant une heure (chaleur tournante pour moi) A la cuisson le poulet doit être grillé.
Entre temps monder les amandes puis bien les sécher avec un torchon et les frire dans l'huile.
Laisser de côté. Prendre les mangues les couvrir avec de l’eau dans une casserole sur le feu, ajouter 1c.à soupe de miel + 1c. à café de cannelle, mélanger et laisser les mangues cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
Servir dans un plat le poulet avec sa sauce+ les amandes frits et les mangues cuites dans l’eau et le miel .
   
   
Ce que j'en pense. J'aim bien le sucré salé. Et avec la mangue c'est très bon!
Merci pour cette belle recette 
 
Bon appétit.
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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 09:00
Ce matin, je vous présente ma 28ème participation au tour de cuisine.
 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°185 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez babychocolate
 
Et c'est Ange Like Me qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette de Petits baluchons salés

      chausson.JPG

   

Ingrédient :

1 boite de sardines a la créole de "La Perle des Dieux"
2 rouleaux de pâte feuilletée
5-6 pommes de terres selon leurs grosseurs
1 oignon émincé
10cl de lait
10cl de crème épaisse
Sel et poivre
+ 1 jaune d' œuf pour la dorure

 chausson2.JPG

Préparation :

Tout d' abord, préchauffez votre four à 200°C.

Âpres avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles fines et les mélangez avec l’oignon émincé et la crème.

Coupez les sardines en deux.

Déroulez vos pâtes feuilletées, les retailler sous forme de carré.

Découpez 4 carrés afin de pouvoir par la suite les fermer comme pour des petits paniers en repliant les 4 angles sur le dessus et en maintenant avec un pique en bois. Sur les carrés, déposez une petite couche de mélange pomme de terre-oignons, assaisonné et disposez 2 demi sardines dessus. Refermer comme expliquer au-dessus en faisant bien coller les 4 angles entre eux, mélanger le jaune avec le lait et dorer les baluchons avec ce mélange.

Enfourné pour 25-30min selon la grosseur de vos baluchons

Servez dès la sortie du four

   Bon appétit.  

 

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 09:00

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes

Gratin-Pdt-chou-pomme2.JPG

Ingrédients (6 personnes):

  • 2 choux-pomme (colerave) de taille moyenne (env.350 g),
  • épluchés, en tranches d'env. 3 mm d'épaisseur
  • 500 g de pommes de terre farineuses (p.ex. Agria,
  • Matilda, Désirée), épluchées, en tranches d'env. 3 mm d'épaisseur
  • 2 1/2 dl de bouillon de légumes corsé
  • 1 dl de demi-crème … sauce
  • poivre du moulin
  • 1 pointe de couteau de muscade
  • noisettes de beurre ou de margarine
  • 50 g de sbrinz, fraichement râpé

Préparation:

 

  • Disposer dans le plat à gratin graissé, les tranches de choux-pommes et de pommes de terre en les faisant se chevaucher.
  • Porter le bouillon à ébullition, ajouter la crème, assaisonner, verser sur les légumes.
  • Répartir les noisettes de beurre ou de margarine. Eparpiller le sbrinz.
  • Enfourner durant env. 1 h 30 min au milieu du four préchauffé à 200°C.     Gratin-Pdt-chou-pomme.JPG

Bon appétit

 



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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 09:00

  J'ai reçu des chou rave par mon livreur de légumes et je ne savait pas trop quoi faire. Du coups je me suis prémené sur la toile et j'y est trouvé mon bonheur sur le blog de ginia . Mon kiwi à beaucoup aimé et moi aussi.

 

Du coup je vous présente sa recette du Wok de chou rave aux crevettes.Wok-de-legume.JPG

 

Ingrédients :  

 

-1kg de crevettes

-2 chou raves

-2 poivrons rouges

-4 oignons

-4 gousses d'ail-1 bouquet de coriandre

-12 c à s de sauce de soja claire

-8 c à s de vin de riz

-60cl de bouillon de volaille

-100g de cacahètes

-2 petites boîtes de concentré de tomates

-4 cm de gingembre

 

 

Préparation :

 

-Décortiquer les crevettes.

-Couper les poivrons en dés, émincer les oignons et l'ail, peler les chou raves e les couper en fines lamelles.

-Chauffer de l'huile dans un wok, revenir les oignons, l'ail, les crevettes et les poivrons, ajouter la sauce soja et la tomate concentrée, mijoter 10mn puis ajouter le chourave et les cacahuètes concassées.

-Arroser avec le vin de riz et le bouillon puis cuire encore 10mn, servir avec la coriandre ciselée.

 

Bon appétit

 

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 09:00

Aujourd'hui je vous partage une jolie recette qui vient du blog OnNemOnRiz.

Crevette-gimgembre.JPG

Pour 4 personnes

400g de grosses crevettes décortiquées
2 citrons
1 bonne c à c de gingembre en poudre
2 gousses d’ail
1 pincée de piment d’Espelette
4 c à s de persil
4 c à s d’huile d’olive
Sel, poivre


Décortiquez les crevettes en gardant la queue.

Dans un plat creux, préparez la marinade en mélangeant le jus de citron avec l’huile d’olive, le gingembre, l’ail écrasé, le persil haché et le piment. Salez et poivrez.

Ajoutez les crevettes et mélangez.

Filmez et placez au frais 1h.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Découpez 4 morceaux de papier cuisson.

Déposez ¼ de crevettes au milieu de chaque papier, nappez de marinade et refermez les papillottes.

Placez-les dans un plat à gratin et enfournez 5min.

Servez aussitôt (attention les crevettes refroidissent vite).

Vous pouvez accompagner ces crevettes avec du riz nature, de légumes sautés au wok ou comme moi de spaguettis.Crevette-gimgembre2.JPGBon Appétit

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 09:00

  Gattin chou pomme

Ingrédients :

  • 3 choux-raves
  • 5 carottes
  • 2,5 dl de lait
  • 1 dl de crème
  • Sel, poivre
  • 120 g de Gruyère AOC râpé
  • 50 g d'amandes râpées
  • 100 g de pois mangetout surgelés

 

Préparation :

  • 1 Préparer les légumes. Couper les choux-raves en deux et les débiter en fines tranches. Détailler les carottes en bâtonnets.
  • 2 Faire bouillir le lait et la crème et assaisonner avec du sel et du poivre. Y ajouter les choux-raves et les carottes et les faire cuire environ 10 minutes, de façon à ce qu'ils restent croquants.
  • 3 Verser le mélange lait et crème dans un récipient. Y ajouter le fromage et les amandes et mélanger.
  • 4 Mettre les choux-raves, les carottes et les pois mange-tout dans un plat à gratin. Recouvrir de la préparation et faire gratiner au four à 180 degrés pendant 20 minutes environ.

Bon appétit Gattin-chou-pomme2.JPG

 

  

 

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 09:00

Gratin-ail-des-ours.JPGIngrédients pour 3 personnes environ :

  • 2-3 Poireaux
  • 1 kg de pommes de terre
  • Ail des ours
  • 100 g de gruyère râpé
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème
  • Sel, Poivre

Préparation :

  • Laver les poireaux, les couper en tronçons (pas trop gros)
  • Les faire blanchir 3-4 mn et égoutter.
  • Éplucher les pommes de terre, les laver et couper en rondelles fines.
  • Bien laver les feuilles de l’ail des ours (à l’eau chaude).
  • Prendre un plat à gratin, beurrez copieusement et mettre un peu d’ail des ours haché.
  • Étaler par couche les patates, les poireaux, un peu de sel, un peu de poivre et un peu d’ail des ours.
  • Recommencer et finir avec une couche de pommes de terre.
  • Saupoudrez avec 50 g de gruyère râpé.
  • Chauffez le four à 180-200 degrés.
  • Versez le lait et la crème dans une casserole.
  • Ajoutez sel et poivre. Faites tiédir sur feu doux.
  • Mettre les 50 g de gruyère restant dans la sauce.
  • Arroser avec cette sauce le plat, avant de le mettre dans le four.
  • Laisser cuire environ 1/2 à 3/4 d’heure.

Bon appétit

Gratin-ail-des-ours2.JPG

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 09:00

poirreau-soja.JPG

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 escalopes de dinde
  • 300 g de germes de soja (frais)
  • 300 g de poireaux émincés
  • 2 cuillères à soupe de soja sauce
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • sel, poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

Préparation :

  • Rincez les germes de soja sous l’eau courante.
  • Faites-les suer dans un poêlon anti-adhésif en compagnie de l’émincé de poireaux.
  • Mouillez avec la sauce soja, le vinaigre balsmique et le miel.
  • Laissez mijoter tout doucement. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (Attention la sauce soja est déjà très salée).
  • En fin de cuisson, faites sauter vos escalopes dans une poêle avec l’huile d’olive, salez, poivrez….

poirreau-soja2.JPG

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