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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 09:00
Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine intituler "Un tour en Galop"     
Un tour en cuisine
        Aujourd'hui je ne vais pas piocher chez quelqu'un mais Je participe au tour au galop ! ^^
         
                               Cheval-fraises-0.JPG                
Ingrédient :
2 Steaks de cheval
150g de Fraises bien goûteuse
1 sc de Maïzena
sel/poivre
1 goutte de vinaigre balsamique
          Cheval-fraises-1.JPG
Préparation:
Découper vos steaks en "émincé"
Lavez et découper les fraises et les mettre dans un bol allant au micro onde. Mettez de l'eau pour les recouvrir totalement.
Faites les cuire 2 x 1 minutes, Puis mixer les fraises avec un mixeur plongeant
Délayer la maïzena dans un peu d'eau.
Mettez les petites pièces de cheval à cuire à feu doux pour qu'elle reste juteuse.
Au même moment chauffer la préparation au fraises dans une casserole avec la maïzena délayée, le sel, le poivre et une goutte de vinaigre balsamique en cessant de remuer pour quelle devienne onctueuse.
Sévir de suite la viande saignante ou bien cuite selon vos envie.
Pour ma part j'ai servi avec des pommes de terre façon potatoes
 
   
 
Bon appétit.
 
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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 09:00
    Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine.
Un tour en cuisine
Maintenant c'est donc le tour n°234 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez Sophie 
Et c'est verocooking qui a piocher cher moi.
Désolé lien lien marche pas aujourd'hui je vais reéssayé demain 
   
Sans attendre je vous présente sa recette des Boulettes de bœuf et céleri
                                     Boulette-viande-1.JPG
     

Ingrédients (pour 30 boulettes) :

* 500g de bœuf haché,

* 6 à 8 brins de persil,

* 5 branches de céleri,

* 1 oeuf,

* 1 cuillère à soupe de raisins secs,

* 2 cuillères à soupe de graines de tournesol,

* sel, poivre, piment doux.

 Boulette-viande-2.JPG

Préparation ;

Hacher le persil et émincer les branches de céleri.

Placer tous les ingrédients dans un bol et malaxer à la main.

Quand tout est bien mélangé, prélever des petites quantités de viande et les rouler dans la paume de la main pour former les boulettes. Continuer jusqu'a épuisement de la viande.

Faire revenir les boulettes dans une poêle antiadhésive à feu vif quelques secondes pour les saisir, puis prolonger la cuisson environ 5 minutes.

 

Mon avis :

Les boulettes sont très bonnes, pour moi il faudrait ajouter un peu de farine pour que la préparation ne s'attache pas autant.

   
     
 
Bon appétit.
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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 09:00
Ce matin, je vous présente ma 35ème participation au tour de cuisine.
 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°208 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez mymycracra 
 
Et c'est Sophie qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette du Poulet à l'ananas       
                 
      Poulet-a-l-ananas.JPG
    Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 1 petit oignon
- 1 petite boite d'ananas au sirop en morceaux
- 2 càc de Nuoc Mam
- 20cl de bouillon de volaille
- 2 càs de ketchup
- 2 càc de Maïzena
- Sel, poivre
Préparation :
- Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon haché.
- Ajouter le poulet coupé en morceaux.
- Une fois coloré ajouter le Nuoc Mam, laisser cuire quelques minutes.
- Déglacer avec le bouillon de volaille, ajouter le ketchup et environ 1/2 verre du sirop de la boite d'ananas.
- Laisser mijoter, ajouter ensuite la maïzena diluée dans un peu d'eau pour épaissir la sauce.
- Pour finir ajouter quelques morceaux d'ananas selon votre goût.
A servir avec du riz par exemple.
 
   Bon appétit.
 
 
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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 10:00

Bon Dimanche à toutes et tous. Nous avons l'habitude depuis quelque mois de participé à la ronde interblog  Pour ce 30 ème tour nous avons passé du temps dans Blandine

Et c'est Nounoune qui est venu à son tour me rendre visite
 
Sans attendre je vous fais partager la recette de Nuggets de dinde au son d'avoine  .
 
        Nuggets-1.JPG
Ingrédients :   
  • 2 escalopes de dinde
  • 1 oeuf    
  • du son d'avoine
  • sel/poivre
Recette :   
> Découper les escalopes en petits morceaux.         
> Battre l'oeuf dans une assiette creuse, saler et poivrer
> Mettre du son dans une autre assiette creuse
> Tremper les morceaux de viande dans l'oeuf, puis les rouler dans le son.
> Les faire ensuites cuire dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse.
    Nuggets-2.JPG
Bon appetit.
 
 
      
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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 09:00

Mon homme part bientôt en angleterre pour 4 mois, du coups je vous présente une recette très appréciée par mon Kiwi! <3

Le boeuf à la sauce satay.

Boeuf-satay-2.JPG

                                          Recette tirée du livre Marabout chef easywok

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes¨

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 c. à s. d'huile d'arachide
  • 750 g de rumsteck détaillé en lanières
  • 1 gros piments rouge frais finement émincé
  • 1 oignon jaune moyen (150 g) finement émince
  • 1 poivron rouge moyen (200 g) finement émincé
  • 140g de beurre de cacahuètes
  • 125 ml de crème de coco
  • 60 ml de sauce aux piments doux
  • 1 c. à s. de sauce de soja japonaise

 

Préparation:

  • Faites chauffer la moitié de l'huile d'arachide dans le wok, puis faites cuire le boeuf en plusieurs fois, en remuant, Réservez.
  • Faites chauffer le reste d'huile dans la wok. Faites sauter le piment, l'oignon et le poivron. Dès que les légumes sont tendres, retirez-les du wok.
  • Mélangez dans le wok le beurre de cacahuètes, la crème de coco, la sauce aux piments doux et la sauce soja puis portez à ébullition.
  • Remettez le boeuf et les légumes sautés dans le wok. Laissez chauffer en remuant.
  • Servez chaud.

Boeuf-satay-1.JPG

 

Bon appétit 

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 10:00

Bon Dimanche à toutes et tous. Nous avons l'habitude depuis quelque mois de participé à la ronde interblog  Pour ce 29 ème tour nous avons passé du temps dans La Cuisine du Métissage . Un joli blog plein de couleur. Et c'est la popotte de Mel Qui est venu à son tour me rendre visite

 

Sans attendre je vous fais partager la recette de Brochettes poulet-ananas aux épices mexicaines .
 
    Brochette-poulet---ananas.JPG

Ingrédients :
- 3 blancs de poulet coupés en cubes
- 1/2 ananas coupé en cubes
- 1 c. à s. de sirop d'agave
- 1 pincée de mélange d'épices mexicaines
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :


-Dans un plat, je mets le poulet et l'ananas avec le sirop d'agave, le mélange d'épices, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

-Je laisse mariner environ 2 heures.

-Sur des piques à brochettes, j'alterne le poulet avec l'ananas.

-Je fais cuire les brochettes environ 10 minutes au barbecue.
Brochette poulet - ananas2
Bon appetit.
 
 
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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:00

Ce matin, je vous présente ma 4ème participation au tour de cuisine.

 

Un tour en cuisine

 

Maintenant c'est donc le tour n°69 ^^ qui se termine.

Je devais piocher un recette gourmande chez Lou qui a un très joli blog.

Et c'est Diwall (qui elle aussi a un très joli blog) vient piocher cher moi.

 

Je vous laisse sans attendre apprécier la recette de la Casserole de poulet aux fruits.

Je n'est rien changé.

Polet-au-fruit.JPG

Ingrédients pour 3 portions :
  • 1 ½ c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pomme, 1 poire et 1 nectarine colorées, fermes, coupées en cubes petits-moyens
  • 1 oignon haché
  • 1 branche de céleri hachée
  • ½ c. à thé de graines cumin moulu
  • 2 c. à thé d’un bon curry
  • ¼ c. à thé de sel
  • ¾ de tasse (190 ml) de bouillon de poulet
  • 8 cuisses de poulet, désossées, sans la peau
  • 6 pruneaux dénoyautés
  • 3 oignons verts (la partie verte seulement), tranchés
  • Quelques feuilles de basilic déchirées en petites bouchées

 

Préparation:

  • Sur feu vif-moyen, faire revenir les fruits et les légumes dans l’huile, avec les épices et le sel, durant 5 minutes, en brassant régulièrement.
  • Ajouter le bouillon de poulet, puis les hauts de cuisse, bien calés au fond de la casserole, en leur laissant leur forme arrondie.
  • La cuisson fixera cette forme, et c’est ce que vous souhaitez pour avoir une belle présentation.
  • Ajouter les pruneaux.
    Faire cuire à couvert, de 25 à 30 minutes (selon la grosseur des hauts de cuisse), à feu moyen d’abord et ensuite à feu moyen-doux.
  • Durant la cuisson, retourner les morceaux de poulet de 3 à 4 fois, pour assurer une cuisson égale.
  • Après 25 minutes, goûter la volaille pour vérifier la tendreté.
  • Remettre encore quelques minutes à cuire, si nécessaire.
  • Servir avec un riz basmati sur lequel vous aurez jeté quelques zestes de citron.
  • Et sur l’assiette de service, déposer les oignons verts et le basilic frais.

Bon appétit.

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 18:47

En ce début de semaine, je vous propose un petit voyage en asie avec un magret de canard au basilic thaï pour fêter la nouvelle année chinoise.

 

canard-1.JPG 

 

 

Durée de préparation : 15 minutes

Durée de cuisson : 15 minutes

 

 

Pour faire le canard au basilic thai,

Pour 2/4 personnes, il vous faut :

 

  • 1 magret de canard
  • 1 petite cuillère à soupe de curry rouge
  • 1 c. à c. de sucre
  • 1 c. à s. de nuoc mam
  • 1 c. à s. de concentré de tamarin (facultatif)
  • 10 cl de lait de coco
  • 3 feuilles de lime de Kaffre (combava) [dans les épiceries asiatique]
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 poivron rouge
  • 3 c. à s. d'huile
  • Feuilles de basilique thaï  [dans les épiceries asiatique]

La préparation :

  • Coupez le canard en fine lamelles. Émincez l'oignon, l'ail, des feuilles de lime. Coupez le poivron en lanières.
  • Dans une sauteuse ou Wok, faites revenir la pâtes de curry dans l'huile chaude 2 minutes. Ajoutez l'ail, l'oignon et le poivron.
  • Versez le lait de coco, le nuoc mam, le tamarin et le sucre. Laissez cuire 5 minutes avant d'ajouter le canard. Mélangez. Ajoutez un peu de lait de coco si la sauce à trop réduit. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Arrêtez la cuisson dés que le canard est rosé.
  • Servez avec des feuilles de basilic thaï et du riz blanc.

Canard2.JPG

Bon appétit.

 

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