Pesto de Roquette

 

Ingrédients:

• 75 gr de roquette
• 50 gr de pignon de pin
• 20 gr de parmesan râpé
• 1 gousse d'ail  
• 50 gr d'huile d'olive   
• Sel    

Préparation :

• Dans le blender, mixer tous les ingrédients sauf le parmesan et le sel.
• Une fois le mélange homogène, mettre dans un bol, ajouter le parmesan râpé et mélanger.
• Rectifier l'assaisonnement. C'est pret.
• Bien évidemment on peut remplacer les noix par des noisettes, des pistaches, etc.
• Cette préparation est exellente autant avec des spagétti et une pièce de viande