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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 09:00
Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine.
Un tour en cuisine
Maintenant c'est donc le tour n°271 qui se termine
  
Je devais piocher une recette gourmande chez Joana
Et Sol qui a pioché cher moi. 
 
Sans attendre je vous présente sa recette du Fudge
                     

                    1-Fudge-2.JPG   

             

Ingrédients:

- 3 cuillerées à soupe de lait concentré
- 1 pincée de sel
- 50 g de noisettes coupées grossièrement

- 100 g de chocolat noir

Mettre le lait, et le sel dans une casserole et porter à ébullition sur feu doux, en remuant de temps en temps. Puis baisser le feu et laisser frémir MAIS PAS BOUILLIR pendant 5 min.

Retirer la casserole du feu et ajouter les noisettes et le chocolat. Mélanger doucement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Verser rapidement l'appareil dans le moule et étaler de manière à répartir le fudge de partout. Laisser refroidir et prendre.

Une fois pris, couper des petits carrés de fudge

 1-Fudge.JPG

 

Bon appétit.
 
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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 10:00
Bon Dimanche à toutes et tous. Nous avons l'habitude depuis quelque mois de participé à la ronde interblog  Pour ce 35 ème tour nous avons passé du temps dans le blog de Patchouka. 
Et c'est reinefeuille qui est venu à son tour me rendre visite
           
        Tarte-pomme-cramberies-2.JPG
Sans attendre je vous fais partager la recette de Tarte pommes et cranberries, pâte croustillante à l'avoine
           
  
  Pour info c'est le dessert que j'ai déssidé de faire pour la St-Valentin.
On a bien apprécié et c'a nous a bien terminé nos soirée LOVE   
     
     

Ingrédients :

Pour la pâte à tarte à l'avoine :

200g de flocons d'avoine

125g de cerneaux de noix

125g de beurre demi-sel

80g de cassonade

Pour la garniture :

4 ou 5 pommes de votre choix

50g de cranberries (airelles) séchées

60g de cassonade

1 cc de cannelle en poudre

10g de beurre demi-sel

2 CS de crème fraîche épaisse

 Tarte-pomme-cramberies-1.JPG

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Faire gonfler les cranberries séchées dans un peu d'eau bouillante.

Dans un mixeur, mixer les flocons d'avoine et les cerneaux de noix avec la cassonade et le beurre fondu jusqu'à obtention d'une pâte homogène mais un peu sablée.

Répartir cette pâte dans le moule à tarte, en appuyant fermement sur le fond et les côtés du moule à l'aide d'une cuillère pour bien tasser la pâte et former de beaux rebords. Réserver au frais.

Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.

Faire fondre le beurre demi-sel dans une casserole. Ajouter les morceaux de pommes et les faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes avec la cassonade et la cannelle en remuant avec une cuillère en bois de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient un peu tendres.

Retirer du feu.

Incorporer la crème épaisse et les cranberries égouttées.

Répartir la garniture sur le fond de tarte.

Enfourner à 180°C (Th. 6) et laisser cuire 20 - 25 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte commence à dorer.

Servir tiède.

    Tarte-pomme-cramberies-3.JPG
       
Merci pour cette belle recette. je pense la refaire par ce que c'était très bon!   
   
Bon appetit.
 
 
      
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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 09:00
link    Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine.
Un tour en cuisine
Maintenant c'est donc le tour n°243 qui se termine.
       

Je devais piocher une recette gourmande chez Somphet : http://familyscook.canalblog.com   

Et C'est Ma mie Laure qui a pioché cher moi. : http://auchouquettes.canalblog.com   

Sans attendre je vous présente sa recette des Minis-cakes au muesli

 

        Mini-cake-miseli2.JPG

Ingrédients :

       

Œufs : 3

Fromage blanc nature : 1 pot individuel (sur la recette originale c'est un yaourt)

Zeste de citron non traité haché : 1 cuil. à café

Sucre : 120 gr

Farine : 150 gr

Huile d'olive : 10 cl

Muesli, céréales.. : 100 gr

Levure chimique ; 2 cuil. à café

 

        Mini-cake-miseli.JPG

 

Préparation ;

          

Fouetter dans un saladier les œufs avec le sucre ajouter le fromage blanc, l'huile et le zeste de citron râpé, bien mélanger.

Incorporer la farine tamisée avec la levure, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis incorporer 40 gr de céréales.

Répartir la pâte dans des empreintes à mini cakes en silicone.

Parsemer du reste de céréale.

Cuire 6 min au four préchauffé à 200°C, baisser à 180°C et poursuivre la cuisson (10 min environ)

Démouler et laisser refroidir sur une grille. 

 

Mon avis :

      Juste trop bon c'est petit cake. Le museli ca donne un peu de craquant partait avec une tasse de thé

Dailleur voté pour moi pour le concour envouthé ! Merci d'avance!

Le lien ici   

Facebook

https://www.facebook.com/Envouthe?sk=app_445941655468395&app_data=50aa3d2f570d995a9600000b%3Aredirect%3Acontents%3Ashow%3A514d9653570d99480800037e

 

 

 

Bon appétit.

 
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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 09:00
    Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine.
Un tour en cuisine
Maintenant c'est donc le tour n°237 qui se termine.
   

Maintenant c'est donc le tour n°237 qui se termine.

Je devais piocher une recette gourmande chez Kali

Et c'est carole qui a pioché cher moi.

Sans attendre je vous présente sa recette des Far aux pruneaux

 Far-aux-pruneaux.JPG

Ingrédients :

* 200 g de farine

* 150 g de sucre

* 75 cl de lait

* 3 œufs

* Des pruneaux secs dénoyautés

* 1 cuillère à café de rhum

* Beurre demi-sel

 Far-aux-pruneaux2.JPG

 

Préparation ;

·     Faite tiédir le lait dans une casserole.

·     Pendant ce temps, mélangez énergiquement le sucre et les œufs

·     Ajoutez progressivement la farine puis le rhum

·     Versez le lait dans la préparation et mélangez jusqu'à ce que l'appareil soit onctueux

·     Beurrez généreusement un moule à gratin avec du beurre demi-sel, disposez les pruneaux et versez la pâte.

·     Enfournez 50 minutes à 200 °C

 

 

Mon avis :

Evité de prendre un moule à charnière sinon ça donne ça ...

Sinon c'était vraiment très bon. On a beaucoup apprécié. Far-aux-pruneaux3.JPG

 

Bon appétit.

 
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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 09:00
    Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine.
Un tour en cuisine
Maintenant c'est donc le tour n°229 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez la http://les-gourmandises-de-nemo.over-blog.com   
Et c'est http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com qui a piocher cher moi.
Désolé lien lien marche pas aujourd'hui je vais reéssayé demain 
   
Sans attendre je vous présente sa recette des Cannelés à la fève tonka   
                                 Cannele-a-la-feve-de-tonka-1.JPG
La pâte doit être absolument préparée la veille !!!   

Pour 16 à 18 cannelés, il vous faut :

 

1/2 litre de lait

2 œufs + 1 jaune

225 g de sucre

125g de farine

3 cuillères à soupe de rhum ambré

1 fève tonka à râper

1 cuillère à soupe de beurre fondu

 Cannele-a-la-feve-de-tonka-2.JPG

Préparation :

 

Casser les 2 œufs et le jaune. Battre rapidement.

Porter le lait à ébullition avec la fève tonka râpé puis le verser tout en fouettant sur les oeufs battus.

Laisser refroidir. Mélanger le sucre, la farine et le beurre fondu.

Verser progressivement le mélange oeufs/lait refroidi dessus.

Battre régulièrement. Ajouter le rhum et bien mélanger.

Réserver au frigo jusqu'au lendemain (1 nuit par exemple).

Sortir la pâte à température ambiante.

Beurrer ou huiler les moules au pinceau. Ne pas hésiter à bien graisser.

Préchauffer votre four à 300° en chaleur statique (pas pulsée). Pour moi c'était 240°C par ce que j'ai que des moule en silicone

Remplir les moules au 3/4 (ça va gonfler à la cuisson).

Le point délicat : la cuisson. Je vous donne ma cuisson selon mon four mais c'est à vous d'ajuster en testant la recette. Cuisson : 13 min à 240° (pas plus car les moules silicones ne résisteraient pas)).

+ 60 min à 180°

Laisser un peu refroidir et démouler.

Pour la conservation : dans une boîte en fer (mais on ne les conserve jamais, ils sont tous mangé à chaque fois !).

 

Par rapport à la cuisson : l'extérieur de vos cannelés doit être très foncé. Si les cannelés gonflent de trop, il suffit de les piquer avec la pointe d'un couteau.

 

Alors franchement il sont trop bon!

Une tuerie. Je vais en refaire c'est sur! 

   
Bon pour prové que c'était bon Même Bianca notre chat à été attiré
Cannele-a-la-feve-de-tonka-3.JPG
 
Bon appétit.
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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 10:00
Bon Dimanche à toutes et tous. Nous avons l'habitude depuis quelque mois de participé à la ronde interblog  Pour ce 35 ème tour nous avons passé du temps dans le blog de Mimm. 
Et c'est la cuisine de marie qui est venu à son tour me rendre visite
           
    mini-cheesecake-framboise-1.JPG
Sans attendre je vous fais partager la recette de Mini cheese-cakes spéculoos et fruits rouges (sans cuisson) 
           
  
  Pour info c'est le dessert que j'ai déssidé de faire pour la St-Valentin.
On a bien apprécié et c'a nous a bien terminé nos soirée LOVE   
     
INGREDIENTS : 6 personnes

100 g de Philadelphia
100 g de fromage blanc (40%)
100 g de crème entière
65 g de sucre
1,5 feuille de gélatine
1/2 citron vert
3 càs de Limoncello maison ou du commerce
30 g de beurre fondu
100 gr de spéculoos
Framboises, myrtilles   

  mini-cheesecake-framboise-2.JPG
* * * * *
     
 
PREPARATION :
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu. Le répartir au fond de moules à mini muffins en silicone. Bien tasser. Mettre au réfrigérateur.
Battre la crème en Chantilly.
Mélanger au fouet le Philadelphia et le fromage blanc.
Presser le demi-citron et faire chauffer le jus avec le sucre et le limoncello. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée. Laisser tiédir un peu et l’ajouter au mélange des fromages.
Incorporer la chantilly au fromage.
Verser le mélange dans les moules. Pour avoir une surface bien plane, la meilleure solution est de placer le moule sur une plaque de cuisson et de la taper plusieurs fois sur la table. La surface va ainsi bien s’égaliser.
Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur puis au moins une heure au congélateur. Il suffira alors de démouler aisément les mini cheese-cakes.
Décorer avec des framboises et des myrtilles et éventuellement un peu de coulis de framboises.
   
       
Merci pour cette belle recette. je pense la refaire par ce que c'était très bon!   
   
Bon appetit.
 
 
      
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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 09:00
    Ce matin, je vous présente ma 41ème participation au tour de cuisine.
Un tour en cuisine
Maintenant c'est donc le tour n°227 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez la Natthou
Et c'est Louloute qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette de sa Petit pudding maison
                  Pudding.JPG          
       

* 125 g de pain rassis

* 300 ml de lait

* 3 œufs

* 100 ml de sucre

* 100 ml de pépite de chocolat

* 75 g de beurre fondu

 

 

Préparation

1. Faire ramollir le pain dans le lait.

2. Lorsque le pain est tout mou, ajouter les œufs puis le sucre et finir par les pépites de chocolat et le beurre fondu.

3. Verser la préparation dans des moules à tartelettes.

4. Faire cuire dans un four chaud (180°C Th 6/7) pendant 30 minutes environ. Surveiller la cuisson.

 
Je suis désolé j'ai du me planté quelque part¨
J'ai du cuire le double de temps et visuellement c'est pas ça.
Par contre on a bien aimé les gout très bon!
 

Ingrédients

 
Bon appétit.
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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 09:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vais vous présenté une recette de ma belle maman.

C'est un vrai cordon bleu, et elle n'hésite jamais à partage ses recettes.

 

Du coups c'est sa recette et préparation pour le dessert de Noël 2012 que je vais vous présenter.

 

Merci Miléna.

  Salade-d-agrume-en-sirop-epice-2.JPG

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de pause : ~2 heures

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 2 citrons verts
  • 5 capsules de cardamome
  • 1 gousse de vanille
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 fruits d'anis étoilé
  • 150 g de sucre
  • 1 citron
  • 2 oranges
  • 3 mandarines
  • 1 grapefruit rose

 Salade-d-agrume-en-sirop-epice.JPG

Préparations:

  • Prélevez le zeste des citrons verts en filaments.
  • Écrasez légèrement de capsules de cardamome.
  • Fendre la gousse de vanille, en gratter les graine.
  • Faites mijoter le zeste, la vanille (graine et gousses), toutes les épices et le sucre avec 3 dl d'eau durant environ 15 min sur feu moyen.
  • Entre-temps, peler les agrumes reste à vif, puis couper en vine rondelles.
  • Selon leurs grandeurs, le recouper en deux ou quatreet retirer les pépins
  • Plonger les agrumes dans le sirop épicé chaud, laisser refroidir durant environ 2 heures.
  • Avant de servir, réchauffer éventuellement le tout avant de servir tiède.

 

Conseil : Servir avec de la glace chocolat ou vanille.

 

Bon appétit

 

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 09:00
    Ce matin, je vous présente ma 38ème participation au tour de cuisine.
Un tour en cuisine
Maintenant c'est donc le tour n°216 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez la petite anissalea, une tallentueuse blogueuse de 11 ans. Quand elle sera grande elle va faire de ravage ^^.
Et c'est AurelieWa qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette de Nem poire, caramel et spéculoos   
                      
 Nems de poires
      
Ingrédients: (pour 4 nems)
4 feuilles de brick
2 poires
60 gr de ricotta (ou mascarpone) 20 gr de spéculoos LOTUS
Cassonade
Beurre, caramel
 

Préparation :
1) Dans un saladier mélanger : la ricotta, les poires préalablement découpées en petits morceaux, et les spéculoos émiettés.
2) Déposer cette préparation sur le bord des feuilles de brick et rouler pour former les nems.
3) Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de cassonade.
4) Enfourner 20 min à 180°C
5) Servir immédiatement napper de caramel…
 
Bon appétit.
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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 09:00
    Ce matin, je vous présente ma 37ème participation au tour de cuisine.
Un tour en cuisine
Maintenant c'est donc le tour n°214 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez Natly.
Et c'est Poly qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette de Flan brioché aux pommes
                      
flan-frioche-aux-pomme.JPGJe vous met une photo ouvert demain car je l'ai prévu pour le dessert de ce soir et je dort pas chez moi. 
  • Ingrédients :

     

    • 3 oeufs
    • 2 jaunes d’oeufs
    • 9 pommes
    • 180 gr de sucre
    • 45 gr de beurre
    • 400 gr de crème liquide
    • 6 tranches de brioche
    • 2 c.à soupe de calvados   
         

  flan-frioche-aux-pomme-2.JPG

Préparation :

Eplucher et couper en petits dès les pommes.

Dans une marmite, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de pommes et les faire dorer, une fois bien coloré, ajouter 30 gr de sucre et le calvados, remuer et laisser le tout caraméliser sur feu doux. 

Préchauffer le four à 180°C. Dans un blender, mettre les oeufs entier, les jaunes, le sucre restant et la crème liquide. Mixer pendant 1 mn. Découper la brioche en morceaux et l’ajouter dans le blender. Mixer quelques seconde et transférer la préparation dans un saladier

Ajouter les pommes et mélanger délicatement 

Verser la préparation dans un grand moule préalablement beurré et fariné.

Enfourner pour 45 min environ , prolonger la cuisson si la préparation reste légèrement liquide.

Sortir le plat du four et laisser refroidir avant de déguster! Je vous déconseille d’essayer de le démouler !!

 

Bon appétit.
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