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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 09:00
        Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine.
Un tour en cuisine
Maintenant c'est donc le tour n°261 qui se termine
  
Je devais piocher une recette gourmande chez Valou
Et alamazone qui a pioché cher moi. 
 
Sans attendre je vous présente sa recette des Poisson à la Bordelaise     
                     

Ingrédients :

 

- 4 filets de poisson ( cette fois du cabillaud )

- 2 échalotes

- 10cl de vin blanc

- un bouquet de persil

- 30gr de beurre 1/2 sel

- le jus d'un demi-citron

- 100ml de panure

- huile d'olive

- sel et poivre

poisson-bordelaise.JPG

 

Préparation:

 

Eplucher et émincer finement les échalotes, nettoyer le persil et le ciseler finement.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis y faire revenir les échalotes. Quand elles deviennent translucides, ajouter le vin, le citron puis le persil.

Préchauffer le four à 220°.

Eteindre le feu et ajouter les biscottes écrasées finement.

Dans un plat allant au four, mettre les filets de poisson, saler et poivrer et répartir la panure dessus, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pendant environ 20 minutes.

 

       
 
Bon appétit.
 
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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 09:00
        Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine.
Un tour en cuisine
Maintenant c'est donc le tour n°258 qui se termine
  
Je devais piocher une recette gourmande chez Sylvie
Et petit-gateaux-papa qui a pioché cher moi. 
 
Sans attendre je vous présente sa recette des Gambas curry et noix de coco au wok          
            crevette-au-curry-1.JPG

Ingrédients :

 

20 gambas à peu près que vous aurez décortiqué

Un oignon ou deux gousses d'ail

1 cuillère et demie à café de curry

2 pincées de persil

1/2 cuillère à café de piment

200 ml de lait de coco

6 petites tomates cerises

 crevette-au-curry-2.JPG

Préparation:

Mettre huile d'olive à chauffer dans Wok

Rajoutez le curry, mélangez

Rajoutez les gambas préalablement décortiquées

Ajoutez les oignons coupés ou ail

Assaisonnez avec 3 pincées de sel et poivre

Remuez le tout au fur et à mesure que ça cuit

Ajoutez-y 1/2 cuillère à café de piment

Quand les gambas presque cuites encore un peu grises sur certains côtés

Rajoutez les tomates cerises coupé en deux chacune

Rajoutez le persil

Versez le lait de coco et remuez

laissez cuire à feu doux non couvert pour diminuer la sauce (5 minutes)

servez sur du riz les crevettes puis versez y après la sauce (coco, oignon, tomate)

       
 
Bon appétit.
 
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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 09:00

Ce matin, je vous présente ma tout première participation à "un tour de cuisine".

 

Un tour en cuisine

 

 C'est donc le tour rapide n°21 qui se termine.

Je devais piocher un recette gourmande chez fanny .

Et c'est Rosecanelle qui vient piocher cher moi.

 

Je vous laisse sans attendre apprécier la recette de la Crumble de poisson....parfum parmesan.

Je n'ai rien changé.

poisson.JPG

 

Ingrédient pour 2 crumbles :

  • 2 filets de poissons (pour moi c'est de l'eglfin, un poisson qui ne ce défait pas)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel, poivre.

Préparation:

  • Dans une assiette, mélanger tout les ingrédients (sauf le poisson) et travailler aux doigts de facon à obtenir de gros grains de sables.
  • Préchauffer votre four à 180°, tapisser un plat de papier sulfurisé, déposer vos filets dessus et parsemez-les généreusement de pâte à crumble.
  • Enfourner environ 10 minutes, vérifier la cuisson du poisson.
  • Ce plat ce mari très bien avec une ratatouille ou une jardinière de légumes. (pour moi des tomates au four)

poisson2.JPG

Bon appêtit.

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 12:00

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédient pour 4 personnes.

  • 4 carottes
  • 1 bouillon de légume
  • 20 cl de crème
  • 12 noix de st Jacques
  • Curry
  • Sel, poivre
  • crèmes fouettée.

Préparation:

  • Pelez et coupez les carottes en morceau d'environ 3 cm. Les cuirent dans un bouillon de légumes 30 minutes.
  • Une fois la cuisson faite, mixez les carottes. Assaisonnez en sel, poivre, et curry. Faites attention de ne pas trop épicer, pour ne pas camoufler le goût des st-Jacques. Ajouter la crème au velouté.
  • Poêlez Les noix de St-Jacques 1 minute de chaque côté.
  • Mettez le velouté de carottes dans les assiettes à soupe, placez 3 St.Jacques par assiette.  Placer une "lichette" de crème fouettées au milieu des noix. Servez.

st-jaques.JPG

Bon appétit.

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