Casserole de poulet aux fruits

18.03.2012

Ce matin, je vous présente ma 4ème participation au tour de cuisine.

Maintenant c'est donc le tour n°69 ^^ qui se termine.

Je devais piocher un recette gourmande chez Lou qui a un très joli blog.

Et c'est Diwall (qui elle aussi a un très joli blog) vient piocher cher moi.

Je vous laisse sans attendre apprécier la recette de la Casserole de poulet aux fruits.

Je n'est rien changé.

Ingrédients pour 3 portions :

1 ½ c. à soupe d’huile d’olive
1 pomme, 1 poire et 1 nectarine colorées, fermes, coupées en cubes petits-moyens
1 oignon haché
1 branche de céleri hachée
½ c. à thé de graines cumin moulu
2 c. à thé d’un bon curry
¼ c. à thé de sel
¾ de tasse (190 ml) de bouillon de poulet
8 cuisses de poulet, désossées, sans la peau
6 pruneaux dénoyautés
3 oignons verts (la partie verte seulement), tranchés
Quelques feuilles de basilic déchirées en petites bouchées

Préparation:

Sur feu vif-moyen, faire revenir les fruits et les légumes dans l’huile, avec les épices et le sel, durant 5 minutes, en brassant régulièrement.
Ajouter le bouillon de poulet, puis les hauts de cuisse, bien calés au fond de la casserole, en leur laissant leur forme arrondie.
La cuisson fixera cette forme, et c’est ce que vous souhaitez pour avoir une belle présentation.
Ajouter les pruneaux.
Faire cuire à couvert, de 25 à 30 minutes (selon la grosseur des hauts de cuisse), à feu moyen d’abord et ensuite à feu moyen-doux.
Durant la cuisson, retourner les morceaux de poulet de 3 à 4 fois, pour assurer une cuisson égale.
Après 25 minutes, goûter la volaille pour vérifier la tendreté.
Remettre encore quelques minutes à cuire, si nécessaire.
Servir avec un riz basmati sur lequel vous aurez jeté quelques zestes de citron.
Et sur l’assiette de service, déposer les oignons verts et le basilic frais.

Bon appétit.