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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 09:00

Couverts : 6 Personnes

Temps : Préparation : 20 min 

Cuisson : 60 min

Quiche jardinière 2

Ingrédients

  • 200 g de petits pois en conserve
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 carottes
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 pavé de saumon
  • 400 g de crème fraîche (Allégé pour moi)
  • 2 œuf
  • Beurre pour le moule
  • Sel, poivre

Recette  

  • Egouttez les petits pois.
  • Pelez et coupez les carottes en rondelles.
  •  Lavez et coupez les pommes de terre en petits quartiers.
  • Mettez les pommes de terre et les rondelles de carottes dans un cuit vapeur.
  • Faites-les cuire 20 minutes.
  • Plongez le pavé de saumon dans l’eau bouillante et faites-le pocher 5 minutes.
  • Egouttez et émiettez-le grossièrement. Fouettez la crème fraîche et l’œuf. Salez et poivrez.
  • Ajoutez le saumon, les petits pois, les carottes et les pommes de terre.
  • Salez et poivrez. Mélangez bien.
  • Préchauffez le four th 6 (180°C).
  • Garnissez de pâte un moule à tarte beurré.
  • Piquez la pâte avec une fourchette. Versez la préparation dans le fond de tarte.
  • Enfournez la quiche et faites-la cuire 35 minutes.
  • Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir avant de la démouler.
  • Servez tiède ou froid avec une salade verte.

Quiche jardinière 1       

Bon Appétit

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 09:00

Ce matin, je vous présente ma 12ème participation au tour de cuisine.

 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°140 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez sagweste. Et tout me tentait... jusqu'à l'instant ou je suis tombée sur LA recette ou j'avait TOUT à portée de main Fantastique!!! J'avais la farine de kaamut que j'avais avec pour faire du pain, le sirop d'agave que j'avais pris pour testé, et le top pas beaucoup de ménage à faire. 
 
Et c'est Linda qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette des Sablés à la farine de Kaamut et sirot d'Agave 
Sable-kaamut-Agave-2.JPG 
 

Pour 9 gros sablés

4pp/sablé

 

Ingrédients :

·          130gr de farine

·          40gr de farine de kaamut

·          17gr de flocons d'avoine

·          1/2 sachet de levure chimique

·          1cc de sucre vanillé maison

·          80gr de beurre 1/2 sel

·          2CS de sirop d'agave

·          2CS de lait 1/2 écrémé

·         1 œuf battu

 

Préparation :

·          Préchauffer le four Th 200

·          Toute mettre dans le robot avec l'hélice en plastique

·          Laisser tourner le temps qu'une boule se forme

·          L'étaler sur un plan de travail fariné sur une hauteur d'1 cm

·          Former les sablés à l'aide d'un emporte-pièce de 5cm

·          (J’ai pris un empilo-déco)

·          Les déposer sur une feuille siliconée posée sur la grille du four

·          Battre l'œuf et en recouvrir les sablés au pinceau sans en mettre sur les côtés

·          Enfourner 15mn

·         C'est prêt

  Sable-kaamut-Agave.JPG

Bon appétit.

 

 

 

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 09:00

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps d'attentes : ~10 minutes

Temps de turbinage : 30 minutes

Glace-a-l-abricot.JPG

 

Ingrédient :

  • 500 g d'abricots dénoyautés
  • 40 cl d'eau
  • 300 à 400 g de sucre (suivant votre gourmandise)
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de pistaches (pour la décoration)

 

Préparation :

  • Dans une casseroles, faites chauffer le sucre et l'eau affin d'obtenir un sirop assez lourd
  • Ajoutez-y les grains de la gousse de vanille fendue et grattée.
  • Pocher les 500 g d'abricots 10 minutes dans le sirop, puis mixez le tout très finement.
  • Faites refroidir la préparation. (température ambiante cela suffit)
  • Faites turbiner la préparation pendant 30 minutes.
  • Concassez les pistaches
  • Servez le sorbet d'abricot, parsemez de pistaches

 

Bon appétit

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 09:00

    Bientôt la fin de la saison des fraises et cela faisait longtemps que l'envie me trottait en tête de tenté une recette de muffin à base de fraises.  Pour cela je me suis basée sur cette recette que j'avais fait en début d'année et l'ai légerement modifiée. Ces muffins nous ont bien plus, alors régalez-vous aussi.

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

    Muffins-a-la-fraise-1.JPG

 

Ingrédients:

  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de sucre
  • 2 œufs
  • 150 g de farine
  • ~120 g de fraise bien mure, équeutée et lavée   
  • 1 c. à s. de levure chimique

Préparation:

  • Travailler le beurre, le sucre et les fraises mixée
  • Ajouter la farine et la levure
  • Incorporer les oeufs
  • Remplir les moules
  • Cuire 25 minutes à 180 °

 Muffins-a-la-fraise-2.JPG

Bon appétit.

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 09:00

Aujourd'hui je vous présente une recette que j'ai trouvée dans le magazine SAVEURS BEST OF 2011.

Un Ami de mon homme nous rendait visite et cette recette me faisait de l'œil depuis pas mal de temps.  Je n’ai pas pu résister. Effet garanti  ^^

    Tarte-brocoli-saumon2.JPG

Pour une superbe tarte pour 6 personnes il vous faut :

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

 

Ingrédient pour la pâte brisée aux graines de pavot :

·         250 g de farine

·         125 g de beurre coupé en cubes

·         10 cl d’eau

·         1 jaune d’œuf

·         5 g de sel (1 c. à café rase)

·         2 c. à soupe de graine de pavot

 

Ingrédient pour la garniture :

·         400 g de filet de saumon sans la peau

·         1 petite tête de brocoli

·         1 citron

·         200 g de ricotta

·         300 g de crème fraiche épaisse

·         4 œufs + 1 jaune

·         Quelque brin d’aneth

·         Sel, poivre

 

Ustensile : 1 moule à manqué d’environ 25 cm de diamètre.

  Tarte-brocoli-saumon3.JPG 

Préparation :

·         Diluer le sel dans l’eau. Dans un récipient, versez la farine, creusez un puits au centre. Ajoutez le beurre, l’eau salée et le jaune d’œuf.

·         Amalgamez petit à petit les éléments. Toutes la farine doit être incorporée. Ajoutez les graines de pavot et finissez de pétrir rapidement. Ajouter un tout petit peu d'eau si la pâte est trop gromeuleuse.  

·         Enveloppez soigneusement la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant au moins 30 minutes.

·         Pendant ce temps nettoyez les bouquets de brocoli, et détachez-les. Plongez-les pendant 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez, réservez. Coupez le saumon en gros cubes.

·         Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la ricotta et la crème. Ajoutez le zeste du citron, les pluches d’aneth, puis assaisonnez.

·         Etalez la pâte sur le plan de travail fariné (environ 4 mm d’épaisseur). Foncez ensuite un moule à manqué.

·         Disposez au fond de la tarte le brocoli et le saumon, versez l’appareil et enfournez à 180°C durant 45 minutes à 1 heure.

  Tarte-brocoli-saumon.JPG

Bon appétit    

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 09:00
 
Ce matin, je vous présente ma 13ème participation au tour de cuisine.
 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°131 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez minniestephie.
Et c'est Christelle qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente sa recette du mystérieux moelleux au chocolat 
        gateaux-choco-betteraves2.JPG
 

Il vous faudra donc :

·         200g de betterave rouge (j'ai utilisé des cuites)

·         30g de cacao en poudre

·         180g de cassonade

·         2 œufs

·         12.5cl de lait concentré non sucré

·         5cl d'huile de colza

·         1cc d'extrait naturel de vanille

·         225g de farine

·         1 sachet de levure (oublier mais très bien sans)

  gateaux-choco-betteraves.JPG   

Préparation :

  • Râpez les betteraves (avec la râpe à fromage ça marche très bien)
  • Dans un saladier, dissolvez le cacao avec 6cl d'eau chaude puis ajoutez la cassonade et les œufs légèrement battus.
  • Mélangez bien puis incorporez les betteraves.
  • Dans un autre récipient (là je n'ai pas non plus compris l'utilité) mélangez le lait, l'huile et la vanille.
  • Puis, petit à petit la farine et le mélange chocolat-betterave en mélangeant bien.
  • Enfournez à 180°C pour environs 50 minutes.

  gateaux-choco-betteraves3.JPG

 

Tout le monde à beaucoup apprécié. Il n’est vraiment pas gras, et la texture est vraiment chouette.

Merci pour cette découverte 

 
     

 

Bon appétit

 

 

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 09:00

Aujourd'hui je vous présente une recette toutes facile que j'ai fait en appéro de mon anniverssaire. Ce sont des petit cookies à la tomates séchées. Tout le monde à bien aimé sauf mon frères mais il a même pas gouter haaa ces petits frères.... ;)

Sinon j'ai pioché cette recette chez la cuisine de loli qui l'avait publié sur le forum plaisirs gourmands , j'y ai ajouter qu'un peu de basilic frai

 

 Cookies-tomate-sechee2.JPG

   

Ingrédients pour environ 30 petits cookies:

- 80 g de farine
- 40 g de parmesan râpé
- 1 càc de levure chimique
- 1 œuf
- 40 g de beurre
- herbes de Provence
- 30 g de tomates séchées
- 3 feuilles de basilic finement hachée

- sel
Cookies-tomate-sechee.JPG

Préparation:

Commencez par mélanger la farine, le parmesan, la levure et le sel dans un saladier. Puis, ajoutez l'œuf et remuez.
Versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à façonner un boule de
pâte. Incorporez les herbes de Provence, et le basilic, pour la quantité c'est selon
votre goût!

Ensuite, coupez les tomates séchées en dés.
Façonnez vos cookies sur une plaque allant au four recouverte de
papier sulfurisé. Incorporez quelques dés de tomates séchées dans chaque
cookie (enfoncez-les).

Enfin, écrasez-les, légèrement, à l'aide d'une fourchette. Enfournez à 210°C pendant 10 minutes

 

Bon appétit 

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 09:00
  •  
Ce matin, je vous présente ma 12ème participation au tour de cuisine.
 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°127 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez Sandrine.
Et c'est Valérie qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette du rissoto aus légumes du jardin 
Rissoto.JPG 
 
    Pour 4 personnes, il vous faut :    

- 300 g de riz pour risotto- 4 carottes

- 2 oignons
- 2 poireaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl vin blanc
- 1 litre de bouillon légumes
- 6 cuillères à soupe parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de persil
- sel, poivre

 
Préparation : 
   

     

Faire bouillir 1l d'eau avec le bouillon de légumes (2 cubes).

Laisser de côté.

Couper carottes et oignons en petits cubes et couper les poireaux en fines rondelles. Faire suer les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive.

Ajouter le riz, bien remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Puis ajouter le vin blanc et recouvrir de bouillon à hauteur du riz.

Laisser cuire et remuer jusqu'à absorption du liquide. Verser la suite du bouillon et ce jusqu'à la fin de cuisson du riz.

Ajouter le parmesan et persil plat. Assaisonner selon les goûts ... et savourer ! :-)

Rissoto-2.JPG

Bon appétit

   

 

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 09:00

    Joyeux anniversaire... Joyeux anniversaire... Joyeux anniversaire KIWITCHI

 

Aujourd'hui j'ai 24 ans.

 

Et au moment ou vous me lisez, je me prépare pour allé à Genève avec ma mère pour mangé au restaurant de l'aéroport c'est un de nos coups de coeur et si j'y pense vous ferais un poste avec ce qu'on a déguster.

 

Le week end dernier On a fêté mon anni en famille. Et j'ai préparer le dessert. J'avait trouvé la recette du bavarois-charlottes dans le magasine Saveurs n°188 et je l'est très légerement modifier.

 

Je vous partage de suite cette recette.

  Charlotte---bavarois.JPG

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de réfrigération : 6 heures

Dans le livre ils disent pour 4 personnes mais on était 8 et ca allait très bien

 

Ingredients :

  • 250 g de framboise
  • 125 g de myrtille
  • 30 cl de crème entière bien fraiche
  • 1 sachet de Chantifix
  • 60 g de sucre glace
  • 6 feuille de gélatine
  • ~15 biscuits rose de Reims
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de sucre en poudre
  • 40cl d'eau
  • quelque fruit rouge pour le décor Charlotte---bavarois-2.JPG

Préparation :

  • Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et placez-la dans une casserole avec le sucre en poudre et 40cl d'eau.
  • Portez à ébulition et laissez frémir durant 20 minutes. Laissez le sirop refroidir complétement
  • Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Rincez très rapidement les fruits et placez les dans un blender avec 1 cuillère à soupe d'eau . Mixer à pleine puissance afin d'obtenir un coulis.
  • Versez le coulis dans une casserole, faites le tiédir rapidement puis incorporer hor feu la gélatine égoutée. Mélanger bien et laisser refroidir.
  • Dans un saladier, fouettez la crème liquide bien fraiche en chantilly. Losqu'elle commence à prendre, ajoutez le sachet de Chantifix, ainsi que le sucre glace et fouettez jusqu'à ce que la crès soit bien ferme.
  • Mélanger délicatement la crème chantilly avec le coulis de fruit bien froide afin d'obtenir une préparation homogène et aérienne.
  • Trempez les biscuits dans le sirop, déposez-les dans le fond et les parois du moule à charlotte ou comme pour moi d'un petit moule a manquer.
  • Puis versez au centre la préparation aux fruits.
  • Couvez d'une assiette et placez au frais pour 6 heures
  • Au moment de démouler, passer une petit spatule entre la charlotte et le moule, trempez le moule rapidement dans l'eau chaude et démoulez sur une assiette. Dérorez avec les fruits restants et un peu de sucre glace, servez sans attendre. Charlotte---bavarois-3.JPG

 

 Tout le monde à beaucoup apprécier ce dessers. J'étais très heureuse.

J'ai recus également plein de cadeau qui m'ont fait beaucoup plaisir.

 

KDO.JPG

 De la part de mon frère et des ma belle soeur : une trousse de chez SEPHORA avec plein de produit pivoine. Ca va être très aprécié.

De la part de mes parents : un bon pour Partice Breal de 80 Euros

De la part de ma tata : un bon pour Partice Breal de 50 Euros (Oui vous aurez compris j'aime ce magasin)

De la part de ma grand-maman : 50 Francs.

De la part de mon cheri Une poudre d'or pour les dessert et un livre de recette féerique de chez Nature et découverte.

 

Merci à tous pour ces très beau cadeaux. Ca fait bien plaisir. MERCIKDO3

KDO2.JPG

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 10:00

Bon Dimanche à toutes et tous. Nous avons l'habitude depuis quelque mois de participé à la ronde interblog  Pour ce 29 ème tour nous avons passé du temps dans La Cuisine du Métissage . Un joli blog plein de couleur. Et c'est la popotte de Mel Qui est venu à son tour me rendre visite

 

Sans attendre je vous fais partager la recette de Brochettes poulet-ananas aux épices mexicaines .
 
    Brochette-poulet---ananas.JPG

Ingrédients :
- 3 blancs de poulet coupés en cubes
- 1/2 ananas coupé en cubes
- 1 c. à s. de sirop d'agave
- 1 pincée de mélange d'épices mexicaines
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :


-Dans un plat, je mets le poulet et l'ananas avec le sirop d'agave, le mélange d'épices, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

-Je laisse mariner environ 2 heures.

-Sur des piques à brochettes, j'alterne le poulet avec l'ananas.

-Je fais cuire les brochettes environ 10 minutes au barbecue.
Brochette poulet - ananas2
Bon appetit.
 
 
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