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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 10:00
Bon Dimanche à toutes et tous. 
 
Vous le savez peut être, mais pas de ronde cette semaine comme le mois dernier.
Ce sont des vacances bien méritée pour les administratrices et leures fouetteuse.
Du coup aneth a pensé à refaire une ronde consacrée à ces chères fouetteuses qui travail dure pour nous. Du coup, j'ai choisi de faire un tour chez Cojocano
 
   
Sans attendre je vous fais partager la recette de Macarons au philadelphia milka .
 
       
    


INGREDIENTS

80 g de blanc d'œufs

100 g de poudre d'amande

155 g de sucre glace

55 g de sucre semoule

Colorant

  Macaron-milka-2.JPG

PREPARATION

·         Commencer par mixer au robot la poudre d'amande avec le sucre glace puis les tamiser.

·         Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (C’est à ce moment-là que l'on ajoute le colorant)

·         Quand le fouet commence à marquer les blancs, le serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

·         La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau (une pointe). 

·         Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

·         Lorsque la pâte forme un ruban (elle doit être lisse brillante et "couler" comme sur cette photo :

·         Mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaque de cuisson (comptez en 3, dont une qui reste dans le four chaud) ;

·         Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 8 mm.

·         Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce. Laisser croûter ("sécher") à l'air libre au moins 3/4 d'heure.

·         Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 150°c, pendant 15 minutes. Adapter selon votre four, dans le mien il vaut mieux 140°c et 18 minutes pour que la couleur reste belle et que les coques ne brunissent pas. Il faut donc faire des essais les première fois.

·         Laisser refroidir et décoller les macarons (en humidifiant la feuille de cuisson en la posant sur un linge humide ça aide bien).

·         Garnir la moitié des coques avec du philadephia milka et les coller 2 à 2.

·         Laisser reposer au frais plusieurs heures (à plat sans les couvrir c'est mieux), ils sont meilleurs le lendemain.   

  Macaron-milka-1.JPG
   
Bon appetit.
 
 
        
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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 09:00

Bonjour,

Ce matin je vous fait découvrir un peu de mes vacances en Grèce.

Tourte-greque-epinard-et-feta3.JPG

                                                     Recette tirée du saveurs n°192

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personne

 

Ingrédients :

  • 300 g d'épinard frais
  • 4-5 brins d'aneth ou de menthe fraîche
  • le zeste râpé très finement d'1/2 citron non traité
  • 150 g de fêta
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 4 feuilles de pâte filo
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel, poivre

 Tourte-greque-epinard-et-feta.JPG

Préparation:

  • Préchauffez le four à 210°C
  • Battez l'oeuf entier et le jaune d'oeuf à la fourchette.
  • Hachez grossièrement les épinards puis faites-les cuire 3 minutes dans l'huile, égouttez-les puis transférez-les dans un saladier
  • Ajoutez les oeufs, l'aneth ciselé, le zeste de citron et la fêta émiettée. Salez et poivrez
  • Clarifiez le beurre : Pour cela chauffez-le dans une petite casserole sur feu très doux, retirez l'écume qui remonte à la surface.
  • Superposez 4 feuilles de pâte filo en badigeonnant chacune de beurre clarifié
  • Rognez les coins avec les ciseaux. Déposez les dans un moules, puis repliez les bords sur la garniture
  • Badigeonnez le tour des feuilles de pâte filo de beurre clarifié et faites cuire la tourte environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Tourte-greque-epinard-et-feta2.JPG

 Bon appétit 

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 19:36

Voila. je participe au concours de sucre-sable sur le thème des photo de nous fofolle!

Capture.JPG

 

Je vous présente donc une photo de moi...

 

Snapshot_20120819.jpg

 

 

Voila ça vous plait???

 

Bonne chance à toutes!!

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 09:00

Ce matin, je vous présente ma 15ème participation au tour de cuisine.

 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°148 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez AurélieWa.  
 
Et c'est La maman de Plectrude qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente sa recette des Beurre d'orties , orties qui poussent en abondance chez moi. 
          Beurre-d-ortie.JPG
  Ingrédients :
  • 1 sachet rempli d’orties (c’est comme les épinards, ça réduit à la cuisson)
  • Beurre (quantité à ajouter au fur et à mesure)
  • Sel, poivre      

Préparation :

  • Ôter les feuilles d’orties de leur tige et les laver à grande eau.
  • Faire fondre une grosse noix de beurre dans une sauteuse et y faire sauter les feuilles d’orties égouttées jusqu’à ce quelles soient tendres (à peine quelques minutes).
  • Laisser refroidir les orties.
  • Mettre les orties dans un bol, ajouter du beurre coupé en petits dés, petit à petits (environ 1/3 de beurre pour 2/3 d’orties, en fonction de votre goût).
  • Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, saler et poivrer.
  • Tartiner sur des tranches de pain fermier    Beurre-d-ortie2.JPG

 

Bon appétit.    

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 09:00

Mon homme part bientôt en angleterre pour 4 mois, du coups je vous présente une recette très appréciée par mon Kiwi! <3

Le boeuf à la sauce satay.

Boeuf-satay-2.JPG

                                          Recette tirée du livre Marabout chef easywok

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes¨

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 c. à s. d'huile d'arachide
  • 750 g de rumsteck détaillé en lanières
  • 1 gros piments rouge frais finement émincé
  • 1 oignon jaune moyen (150 g) finement émince
  • 1 poivron rouge moyen (200 g) finement émincé
  • 140g de beurre de cacahuètes
  • 125 ml de crème de coco
  • 60 ml de sauce aux piments doux
  • 1 c. à s. de sauce de soja japonaise

 

Préparation:

  • Faites chauffer la moitié de l'huile d'arachide dans le wok, puis faites cuire le boeuf en plusieurs fois, en remuant, Réservez.
  • Faites chauffer le reste d'huile dans la wok. Faites sauter le piment, l'oignon et le poivron. Dès que les légumes sont tendres, retirez-les du wok.
  • Mélangez dans le wok le beurre de cacahuètes, la crème de coco, la sauce aux piments doux et la sauce soja puis portez à ébullition.
  • Remettez le boeuf et les légumes sautés dans le wok. Laissez chauffer en remuant.
  • Servez chaud.

Boeuf-satay-1.JPG

 

Bon appétit 

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Published by kiwitchi - dans Viande
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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 09:00
 
Ce matin, je vous présente ma 14ème participation au tour de cuisine.
 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°146 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez clelia76.
Et c'est Del qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente sa recette des Makis Avocat Saumon       Maki-3.JPG

      Pour 32 Makis il vous faudra donc :  

                   

- 400 gr de riz à sushi (vous pouvez aussi utiliser du riz rond)

- 6 c. à s. de vinaigre de riz

- 3 c. à s. de sucre en poudre

- 1 c. à c. de sel

- 60 cl d’eau

- 4 feuilles d’algues nori

- 1 avocat bien mûr

- 1 pavé de saumon sans peau

 

Maki-2.JPG 

 Préparation du riz à sushi ou maki :

 

Rincer le riz plusieurs fois. L’eau doit être claire.

 

Mettre le riz dans une casserole, ajouter les 60 cl d’eau froide. Couvrir de manière étanche, porter l’eau à ébullition. Laisser bouillir à feu moyen pendant 10 minutes. Ne pas retirer le couvercle. Toute l’eau doit être absorbée par le riz.

 

Retirer le riz du feu et laisser refroidir 10 minutes. Couvrir la casserole d’un torchon.

 

Dans une seconde casserole, faire chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Retirer du feu dès que le mélange atteint l’ébullition.

 

Dans un plat, mélanger le riz et le mélange vinaigré sans écraser les grains. Couvrir à nouveau d’un linge pendant que vous préparez la garniture.

Préparation des makis :

 

Couper le saumon et l’avocat en petits bâtonnets.

 

Sur une natte de bambou, déposer une feuille d’algue nori face brillante vers le bas. Déposer le riz sur la moitié de la feuille d’algue nori. Laisser une bande d’un centimètre sans riz pour pouvoir fermer les makis correctement.

 

Ajouter les bâtonnets d’avocats et de saumon en faisant une ligne d’un bout à l’autre de l’algue.

 

Rouler les makis en vous aidant de la natte. Commencez par le côté où vous avez laissé 1 centimètre. Roulez doucement en maintenant la garniture en place. Exercer une légère pression pour que la feuille d’algue colle.

 

Renouveler pour les 3 autres feuilles d'algue nori.

 

Couper les makis en 8. Tremper la lame du couteau dans de l’eau vinaigré. La rincer entre chaque coup de couteau pour éviter que la feuille d’algue ne se déchire.

 Maki-1.JPG   Bon appétit

 

 

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Published by kiwitchi - dans Entrée
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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 09:00

Aujourd'hui je vous propose une petite glace à base de melon pour nous rafraîchir

Tout de suite la recette ;)

Gace-Melon.JPG

                                                          Recette tirée du magazine Saveur n°194

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de congélation : 2 heures

Pour 4 belles glaces :

 

Ingrédients :

  • 350 g de melon
  • 2 yaourts à la grecque
  • 1 jus de citron
  • 150 g de sucre glace

 

Préparation :

  • Épluchez le melon et coupez-le en cube. Disposez-les sur une assiette et placez-les au congélateur pendant 2 heures. Les fruits doivent être bien congelés.
  • Réservez les yaourts au congélateur pendant 30 minutes
  • Placez les cubes de melon et les yaourts dans un gros mixeur avec le jus de citron et le sucre glace (ou le faire en 2 fois)
  • Mixez à pleine vitesse sans trop insister jusqu'à ce que la préparation glacée se forme
  • Dégustez sans attendre en arrosant de coulis (de framboise par exemple) ou déposez dans des coupelle et placez au n si vous désirez un dessert plus ferme. (Pas trop longtemp car la glace risque d'être très dur)

 

Bon appétit.

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 09:00

Ce matin, je vous présente ma 13ème participation au tour de cuisine.

 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°144 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez Corine. J'y ai pioché une recette très gourmande, Oui je suis un bec à bonbon.
 
Et c'est Ellemiste qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette des muffins framboises chocolat blanc 
      Muffin-chocolat-blanc-et-framboise.JPG
  Ingrédients :
  • 250 g de farine,
  • 100 g de sucre,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 grosse pincée de sel,
  • 25 cl de lait,
  • 75 g de beurre fondu,
  • 1 œuf,
  • 100 à 150 g de framboises
  • ½ tablette de chocolat blanc  

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 200°C (th 6°- 7°).
  • Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel et faites un puits avec ces poudres.
  • Dans un autre bol, mélangez le lait, le beurre fondu et l’œuf.
  • Incorporez les liquides aux poudres et mélangez.
  • Ajoutez les framboises et répartissez dans vos moules individuels le chocolat blanc cassé en carrés. Vous pouvez  réalisé ~12 muffins
  • Répartissez la pâte dans les empreintes sur les carrés de chocolat
  • Faites cuire 20mn à 200°C (th6-7) puis laissez refroidir un moment. Démoulez et dégustez tiède ou froid!

        Les muffins étaient vraiment très bon. mais je me permet juste un petit conseil : Placé un tout petit peu de la préparation au fond des moules avant de placer les carré de chocolat blanc. Cela évitera que le chocola colle sur le papier.

Muffin-chocolat-blanc-et-framboise-2.JPG

Bon appétit.

 

 

 

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 09:00

 

  • Aujourd'hui c'est le 1er Août. Et pour fêter la fête Nationale Suisse, Je nous ai préparé une jolie tarte au nectarine et au fraise. Je vous souhaite une bonne dégustation. et Bonne fête 
  • Tarte-nectarine-fraise3.JPG
  • Couverts : 4 personnes
  • Temps de préparation5 min
  • Temps de cuisson30 min

 

Liste des ingrédients  

  • 3 nectarines
  • une petite barquettes de fraise
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 20 g de beurre
  • 50 g d'amandes moulue (ou 75 g de noix de coco râpée pour les plus gourmand)
  • 50 g de pistaches vertes
  • 1 cuillerée à soupe de miel liquide.

 Tarte-nectarine-fraise.JPG

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dérouler la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé sur la plaque du four.
  • Ourler les bords et piquer le fond avec une fourchette.
  • Recouvrir d'amande moulue ou de noix de coco râpée selon votre préférence.
  • Couper les nectarines et les fraises en fines lamelles.
  • Les disposer sur le fond de tarte.
  • Dans une petite casserole, mettre le beurre à fondre avec le miel, puis arroser les fruits de ce mélange. Saupoudrer de pistaches concassées.
  • Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Le + gourmand : On sert cette tarte tiède avec une chantilly à la noix de coco (crème fraîche légèrement sucrée, battue avec de la poudre de coco).

 Tarte-nectarine-fraise2.JPG

 Bon appétit

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 10:00
Bon Dimanche à toutes et tous.
Vous le savez peut être, mais pas de ronde cette semaine.
Ce sont des vacances bien méritée pour les administratrices et leures fouetteuse.
Du coup aneth a pensé à refaire une ronde consacrée à ces administratrice qui travail dure pour nous. Du coup, j'ai choisi de faire un tour chez MelleBanane, parce que je l'ai vu dans un interview sur le net. Et que l'ai trouvée vraiment sympa.
Cupcake beurre de cacahouette 4
Sans attendre je vous fais partager la recette des cupcake 100% cacahuetes


INGREDIENTS

60g beurre

80g farine

80g sucre

2 oeufs (100g)

1càc de levure chimique

1càc de bicarbonate alimentaire

50g de chocolat dessert en pépite

3càs de beurre de cacahuète.

 

Cupcake beurre de cacahouette 2

PREPARATION Crémer le beurre avec le sucre au robot.

 

Ajouter les oeufs et bien mélanger.

 

Ajouter la farine, la levure et le bicar.

 

Bien mélanger .

 

Couper le chocolat en grosses pépites.

 

Les incorporer à la pâte à gâteau.

 

Ajouter l ebeurre de cacahuète

 

Verser la pâte dans des caissettes en papier ou petit moule.

 

Mettre au four 20 mn à 180°.

 

Pour le glaçage j'ai mélange du beurre de cacahuètes avec du philadelphia.

 

Je n'ai pas de dosage j'ai fait au goût :D et ensuite j'ai décoré avec des mini smarties à défaut de m&m's concassé :)

Cupcake beurre de cacahouette 3

 

Bon appetit. Cupcake beurre de cacahouette 1
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