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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 09:00
  • Couverts : 6 Personnes
  • Temps de préparation : 30min 
  • Temps de cuisson : 45min
  • Difficulté : Moyen

Tarte-potiron-Cannelle-noix-de-Pecan-1.JPG

Ingrédient :

  • 250 g de potiron
  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 20 g de beurre pour la moule
  • 80 g de noix de pécan
  • 1 orange
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 30 g de chocolat blanc

 Tarte-potiron-Cannelle-noix-de-Pecan-2.JPG

Préparation :

  • Pressez l’orange.
  • Épluchez le potiron et coupez la chair en petits dés. Mettez-les dans une casserole, poudrez-les de 50 grammes de sucre, versez le jus d’orange et rajoutez de l’eau afin que le niveau de liquide soit « à fleur » du potiron. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit caramélisé.
  • Mixez le potiron pour le réduire en purée. Hachez 50 grammes de noix de pécan.
  • Préchauffez le four th 7 (210°). Déroulez la pâte, garnissez-en un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.
  • Fouettez la crème, les œufs et le sucre en poudre restant. Incorporez la purée de potiron, les noix de pécan hachées, la cannelle et mélangez. Versez la préparation dans le fond de tarte.
  • Enfournez et faites cuire 30 minutes.
 A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille. 

  • Faites des copeaux de chocolat blanc avec un couteau économe. Décorez la tarte du reste des noix de pécan et de copeaux de chocolat blanc.

Bon appétit

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 10:00

Bon Dimanche à toutes et tous. Nous avons l'habitude depuis quelque mois de participé à la ronde interblog  Pour ce 33 ème tour nous avons passé du temps dans le blog de Mon showcolat mes gourmandises . 

Et c'est RiriColibri qui est venu à son tour me rendre visite
        Chausson-au-legume.JPG
   
Sans attendre je vous fais partager la recette de Cocas (chaussons) poivron, aubergine et tomate .
           
  

         

Pour 6 a 8 Cocas suivant la taille

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 oignon

- 1 poivron

- 1 tomate

- ½ aubergine

- ½ c.a.c. de sel

- 1 pincée de poivre noir

- 1 c. à café de paprika

- 1 jaune d'oeuf

 

* * * * * Chausson-au-legume2.JPG

Préparation :



- Epluchez et émincez en lamelles fines les oignons.

- Pelez, épépinez et coupez les tomates en gros dés.

 

- Faites revenir les oignons et les tomates quelques instants dans une sauteuse.

Recouvrez d'un grand verre d'eau et laissez cuire doucement. Coupez, épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les sur les oignons et tomates.

 

- Saupoudrez de paprika et continuez la cuisson toujours à petit feu. Laissez absorber toute la sauce et retirez du feu. Laissez le mélange refroidir.

 

- Pendant ce temps, découpez des ronds dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol.

 

- Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de farce sur le milieu des ronds de pâte suivant leur grandeur, puis refermez-les sur eux-mêmes en soudant bien les extrémités.

Déposez les chaussons dans un plat recouvert de papier sulfurisé (Où une feuille de cuisson) et badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

 

- Faites cuire à four moyen jusqu'à ce que les chaussons soient dorés. Retournez les chaussons et répétez l'opération du jaune d'oeuf et remettez à dorer au four.

 

- Dégustez ces cocas accompagnés d'une salade verte.

 

   
Bon appetit.
 
 
      
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Published by kiwitchi - dans Végétarien
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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 09:00
Ce matin, je vous présente ma 32ème participation au tour de cuisine.
 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°198 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez Alaro
 
Et c'est  babychocolate qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette de Muffins au Chocolat Blanc & aux M&M's          
 
      Muffins-m-m-s-1.JPG
      

Ingrédients :

 

- 100 grs de chocolat noir blanc

- 80 grs de sucre semoule

- 100 grs de beurre

- 100 grs de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeuf - 50 grs de M&M's au beurre de cacahuètes Cometshop (+ quelques-uns pour la

Décoration) pour moi ca été des M&M's aux chocolat noir 

 Muffins-m-m-s-2.JPG

 

Préparation :

 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Concassez les M&M's.
  • Faites fondre le chocolat au bain marie avec un peu d'eau, ajouter le beurre, bien mélanger pour lisser.
  • Incorporez le sucre, les oeuf un à un puis la farine et la levure. Bien mélanger la pâte.
  • Ajoutez les M&M's concassés. Beurrez et farinez des petits moules individuels (ou utilisez un moule en silicone) ; versez la pâte et enfournez pendant 15 minutes environ.
  • Juste avant la fin de la cuisson, déposez des M&M's sur le dessus de chaque gâteau. A la sortie du four, attendez un instant avant de démouler. 
 
   Bon appétit.
 
 
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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 09:00
Ce matin, je vous présente ma 31ème participation au tour de cuisine.
 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°196 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez Kittie
 
Et c'est Clivia qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette de Oeuf cocotte en habit de poivron            
 
      Oeuf cocotte habit de poivron 1
       
Ingrédients pour 4 mini cocottes :
4 oeufs
1 tranche de jambon
Comté râpé
sel / poivreOeuf cocotte habit de poivron 2

Préparation :

Laver les poivrons. Casser un oeuf dans chaque poivron.
Saler et poivrer légèrement.
Couper la tranche de jambon en petits dés.
La répartir entre les 4 cocottes.
Couvrir par du Comté râpé.
Mettre à four préchaufé à 180° au bain-marie pendant environ 20min.
 
   Bon appétit.
 
 
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Published by kiwitchi - dans Entrée
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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 09:00
Ce matin, je vous présente ma 30ème participation au tour de cuisine.
 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°191 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez Mariva
 
Et c'est Aline-Rusticooking qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette de pain à la farine de chataigne               
 
    Pain-a-la-chataigne-1.JPG
IL vous faudra :
300 ml Eau
.2 c.c. Sel
3 c.c. Sucre
20 g Beurre
1 c.s. Lait en poudre
350 g Farine blanche (T55)
150 g Farine de Châtaignes
8 g Levure de boulanger en grains 
  
Préparation:


Soit
1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre MAP dans l'ordre décrit dans la notice d 'utilisation


2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt
Au bip, ajoutez les châtaignes grossièrement hachées.moi je n'en ai pas mis(faute d'en avoir)

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).
     
      Pain à la chataigne 2
 Soit
1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre MAP dans l'ordre décrit dans la notice d 'utilisation et lancer le programme de peétissage de la pâte.

2 - Quand le programme est terminé, sorté la pâte former une petite boule. Déposez la sur la plaque allant au four, et placé un linge propre dessus la pâte et laissez gonfle durant 30 minutes. Et faites préchauffez votre four à 180°C
 
3 - Un fois gonflé, mettez la pâte au four durant 25 minutes. et Déguster.
Mon avis: Ce pain est vraiment très bon. Gonflé et très tendre. Je vous conseille vraiment cette recette.
Très bonne appétit à vous!
 
 
   Bon appétit.
 
 
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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 09:00
Ce matin, je vous présente ma 29ème participation au tour de cuisine.
 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°185 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez Marianne R
 
Et c'est Alaro qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette de Crème de Paprika

          creme-parika-tomate1.JPG

 

Ingrédients, pour 4 personnes:

  • 1 oignon
  • ½ poivron vert
  • 1 c à soupe d’huile
  • 1 grosse boite de tomates pelées au jus + 1 fois et demi le contenu de la boite en eau
  • 2 bouillons cube de volaille
  • 2 c à soupe de farine
  • 1 c à soupe de paprika doux 
  • 20 cl de crème fraiche

 

Préparation:

  • Épluchez et émincez l’oignon
  • Émincez le ½ poivrons
  • Dans une cocotte, faite revenir l’oignon et le poivron dans 2 c à soupe d’huile
  • Quand l’oignon et le poivron sont légèrement dorés, ajoutez 2 c à soupe de farine
  • Remuez, et laissez la farine enrober l’oignon et le poivron
  • Ajoutez la boite de tomate , le contenu de la boite en eau + la moitié de la boite en eau, les 2 bouillons cube
  • Laissez cuire 30 minutes
  • Mixez
  • Ajoutez 1 c à soupe de paprika doux et 20 cl de crème
  • Laissez mijoter 5 minutes, servez! 

 

 

   Bon appétit.

 

 

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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 09:00

Sable-olive-parmesan-2.JPG

Ingrédient :

  • 200 g de farine
  • 150 g de beurre mou
  • 75 g de parmesan
  • 10 olives noir dénoyautées
  • 1 branche de romarin
  • poivre

 

Préparation:

  • Mixez finement les feuilles d'une branche de romarin.
  • Hachez grossièrement au couteau les olives
  • Dans un saladier, assemblez la farine, le beurre, le parmesan, le romarin, les olives, et du poivre.
  • Formez un boudin, enveloppez-le dans du film alimentaire puis placez-le 1 heure au frais
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Découpez la pâte en rondelles de 5 mm. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

  Sablé olive parmesan

Bon appétit

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Published by kiwitchi - dans Apéritif
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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 09:00
Ce matin, je vous présente ma 28ème participation au tour de cuisine.
 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°185 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez babychocolate
 
Et c'est Ange Like Me qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette de Petits baluchons salés

      chausson.JPG

   

Ingrédient :

1 boite de sardines a la créole de "La Perle des Dieux"
2 rouleaux de pâte feuilletée
5-6 pommes de terres selon leurs grosseurs
1 oignon émincé
10cl de lait
10cl de crème épaisse
Sel et poivre
+ 1 jaune d' œuf pour la dorure

 chausson2.JPG

Préparation :

Tout d' abord, préchauffez votre four à 200°C.

Âpres avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles fines et les mélangez avec l’oignon émincé et la crème.

Coupez les sardines en deux.

Déroulez vos pâtes feuilletées, les retailler sous forme de carré.

Découpez 4 carrés afin de pouvoir par la suite les fermer comme pour des petits paniers en repliant les 4 angles sur le dessus et en maintenant avec un pique en bois. Sur les carrés, déposez une petite couche de mélange pomme de terre-oignons, assaisonné et disposez 2 demi sardines dessus. Refermer comme expliquer au-dessus en faisant bien coller les 4 angles entre eux, mélanger le jaune avec le lait et dorer les baluchons avec ce mélange.

Enfourné pour 25-30min selon la grosseur de vos baluchons

Servez dès la sortie du four

   Bon appétit.  

 

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Published by kiwitchi - dans Plat principaux
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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 09:00

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes ( 20 cornets)

Cote-avocat.JPG

Ingrédients :

  • 3 feuilles de bricks
  • 2 gros avocats
  • 1 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelettes
  • Sel/poivre

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Coupez chaque feuille de brick en 6 ou 8 triangles. Roulez-les pour former des cornet, faites-les tenir avec un cur-dent
  • Déposez les cornets sur une plaque de four, faites-les cuire 3 à 5 minutes au four pour les faire dorer. Sortez les cornet, laissez-les refroidir puis retirez délicatement les piques en bois.
  • Eplucher les avocat, coupez-les en morceaux.
  • Eplucher et hachez les échalotes. Mettez les avocats dans le bol d'un mini-robot avec les échalotes hachées, le jus de citron, le piment d'Espelette et le sel/poivre
  • Faites tourner le ropo 2 à 3 minutes pour obtenir une préparation lisse. Gardez-la au frais dans un bol couvert d'un film alimentaire.
  • Au dernier moment, garnissez les cornets croustillants d'avocat avec une poche et une douille cannelée. Dégustez sans attendre.

 Cote-avocat-2.JPG

Bonne appétit et Santé

 

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Published by kiwitchi - dans Apéritif
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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 09:00
Ce matin, je vous présente ma 27ème participation au tour de cuisine.
 
Un tour en cuisine
 
Maintenant c'est donc le tour n°181 qui se termine.
Je devais piocher un recette gourmande chez titi2404
 
Et c'est natly qui a piocher cher moi.
   
Sans attendre je vous présente ca recette de Cheesecake aux speculoos et chocolat blanc ( sans cuisson)  

  cheescake-chocolat-blans-speculose.JPG

  Ingrédients:

Base biscuité:

300 de Speculoos

130g de beurre

Appareil à cheesecake:

200g de crème entière

465g de fromage blanc 0%

150g de philadelphia

180g de chocolat blanc

4 feuilles de gélatine

2 c à s de sucre glace

Pour la décoration:

 

sauce au caramel au beurre salé

 cheescake-chocolat-blans-speculose-2.JPG

Préparation:

 

Réduisez en poudre les Speculoos, au thermomix 7 sec vit 8

Dans une casserole , faîtes fondre le beurre, puis l'ajouter à la poudre de biscuits

Dans un moule démontable, mettre la préparation biscuité, tassé bien à l'aide du dos d'une cuillère à soupe

Placer au frais

Mettre la gélatine, dans un bol d'eau froide

Dans une casserole, portez à ébullition la crème entière et faite fondre le chocolat, remuez bien

Ajoutez les feuilles de gélatine bien essoré dans le mélange crème- chocolat blanc mélangez bien!!

 

Dans un saladier, fouettez les fromages blanc avec le sucre glace, puis ajoutez la préparation crème-chocolat blanc, remuez de nouveau.

Versez la préparation dans le moule, puis mettre au frais toute une nuit, afin que la crème soit bien figé

Le lendemain préparer la sauce au caramel à la fleur de sel, et décorer votre cheesecake avec!

 

Voilà régalez vous bien!!

 

 

 Bon appétit.  

 

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Published by kiwitchi - dans Dessert
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