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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 09:00
  • Couverts : 6 Personnes
  • Temps de préparation : 30min 
  • Temps de cuisson : 45min
  • Difficulté : Moyen

Tarte-potiron-Cannelle-noix-de-Pecan-1.JPG

Ingrédient :

  • 250 g de potiron
  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 20 g de beurre pour la moule
  • 80 g de noix de pécan
  • 1 orange
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 30 g de chocolat blanc

 Tarte-potiron-Cannelle-noix-de-Pecan-2.JPG

Préparation :

  • Pressez l’orange.
  • Épluchez le potiron et coupez la chair en petits dés. Mettez-les dans une casserole, poudrez-les de 50 grammes de sucre, versez le jus d’orange et rajoutez de l’eau afin que le niveau de liquide soit « à fleur » du potiron. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit caramélisé.
  • Mixez le potiron pour le réduire en purée. Hachez 50 grammes de noix de pécan.
  • Préchauffez le four th 7 (210°). Déroulez la pâte, garnissez-en un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.
  • Fouettez la crème, les œufs et le sucre en poudre restant. Incorporez la purée de potiron, les noix de pécan hachées, la cannelle et mélangez. Versez la préparation dans le fond de tarte.
  • Enfournez et faites cuire 30 minutes.
 A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille. 

  • Faites des copeaux de chocolat blanc avec un couteau économe. Décorez la tarte du reste des noix de pécan et de copeaux de chocolat blanc.

Bon appétit

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