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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 09:00

Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 cuillères soupe d'huile
- 2 oignons grossièrement hachés
- 1 gousses d'ail coupes en 4
- 1 cuillères soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère café de cumin en poudre
- 1 cuillère café de coriandre en poudre
- 1 kg de carottes grossièrement haches
- 1.5 litre de bouillon de légumes
- 1 grosses pommes de terre (600 g) grossièrement hachées
- 250 ml de lait de coco
- 1 cuillères soupe de feuilles de coriandre fraîche

Préparation :

1) Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ; faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
Ajoutez les piéces et faites cuire en remuant.
Ajoutez les carottes et faites revenir 5 min.
2) Ajoutez le bouillon, l'eau et les pommes de terre et portez ébullition.
Laissez frémir sans couvrir environ 30 min jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
3) Mixez la soupe ; reversez dans la casserole et ajoutez le lait de coco.
4) Amenez la soupe ébullition ; laissez frémir sans couvrir environ 5 min pour la réchauffer.
    soupe-carotte.JPG

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