Salade tièdes de Boulghour et légume d'hivers

Une petite salade tiède pour cuisiner nos légumes d'hivers autrement.

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 2 verres de boulghour
• 1/2 potimaron (de petite taille)
• 1/2 courge butternut (aussi de petite taille)
• 3 panais
• 3 carottes
• 4 gousses d'ail
• 4 petits oignon rose
• Sirop d'érable (mélasse pour moi)
• Huile d'arachide
• 1 c. à café d'huile de noisette
• sel, poivre

Préparation:

• Coupez le potimarron et la courge butternut en 2, retirez les pépins et le coeur fibreux, Coupez leur chair en petit morceaux ou lamelle d'1 cm d'épaisseur sans la peler.
• Pelez les panais et les carottes. Détaillez-les en bâtonnets d'1 cm également
• Pelez les oignons en coupez les en 2 ou 4 suivant leur taille
• Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé, Étalez dessus les légumes et l'ail. Badigeonnez-les avec l'équivalent de 3 à 4 c. à soupe d'huile et de 2 c. à soupe de sirop d'érable. Salez bien.
• Enfournez 1 heure à 200°C. Couvrez si besoin en cours de cuisson avec du papier sulfurisé
• Faites cuire le boulghour dans l'eau salée, 10 minutes de façon à ce qu'il reste un peu al dente, Égouttez
• Lorsque les légumes sont cuit et légèrement caramélisé, recoupé les éventuellement en moins gros morceaux. Mélangez les légumes avec le boulghour.
• Mélanger 1 cuillère d'huile neutre avec 1 c. à café d'huile de noisette, salez, poivrez. Versez sur la salade encore tiède

  Bon appétit.

Comments

[afaurore]

une salade pour faire le plein d'énergie et de vitamines en hiver

[kiwitchi]

Oui et c'est agréale de préparé ces légumes autrement qu'en soupe.

[jawahirpalace]

Mmmm ça doit etre trés bon ! j'en ai jamais fait !!! à tenter ! merci pour la recette

[kiwitchi]

Oui c'était très bon. La prochaine fois je ferais avec d'autre légume d'hivers. A Bientôt