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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 10:00

Ce matin je souhaité participer également à la ronde interblog. C'est ma 2ème participation.  

Je suis allé scouatter le blog de la patisserie de caro durant qu' Isabelle venait se promener chez moi.

Sans attendre je vous partage la recette de Brioche sans oeuf.

Brioche.JPG

 

Ingrédients:

  • 500g de farine
  • 8g de sel
  • 70g de sucre en poudre
  • 70g de beurre mou
  • 270g de lait
  • 20g de levure fraiche
  • sucre perlé
  • oeufs pour dorer

Préparation:

Verser tous les ingrédients dans le bol du robot (excepté l'oeuf destiné à la dorure et le sucre perle), en veillant à ne pas mettre en contact direct le sel et la levure

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache bien de la cuve

Couvrir d'un torchon et laissez doubler de volume (en été à l'air libre mais en hiver, comme les températures sont plus basse dans le four à 40°C.)

Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer et partager en 12 boules de poids identique (environ 70g)

Dans un moule à cake jetable, insérer une feuille de papier sulfurisé, poser 6 boules de pâte

Laisser doubler de volume

Quand la pâte a bien gonflé, badigeonner d'oeuf et saupoudrer de sucre perle 

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 20 minutes)

Dégustez la tiède ou froide.... nature ou avec de la confiture...

Bon appetit.

Brioche-2.JPG

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commentaires

MeliMelo 10/06/2012 12:00

Je note la recette car visiblement ta brioche a l'air super aérée ! Les miennes ne sont pas encore aussi belles.

Je t'ai ajouté aussi dans mes petits préférés :)

MeliMelo

kiwitchi 11/06/2012 17:47



Oui c'est frais qu'elle était bonne. c'était ma première brioche ^^


Merci pour ta liste de préférence!


Bisousss



Pascale 07/05/2012 14:45

Une belle brioche qui m'a l'air bien moelleuse, je t'en pique une tranche pour mon goûter !!! Bonne journée

kiwitchi 08/05/2012 07:38



Pas de soucis. Bon appétit ! ^^
Bonne journée!!! bis



mamaloulou 01/05/2012 22:29

bravo, belle brioche.

kiwitchi 02/05/2012 11:41



Merci. Bonne ronde à toi aussi.



Marjolaine 01/05/2012 11:03

Cela doit alléger la brioche de ne pas y mettre d'oeufs, non?
Belle ronde

kiwitchi 02/05/2012 11:40



Oui en tout cas moi je l'ai trouvée légère. Bonne ronde à toi aussi



uneliyaasdebonneschoses 30/04/2012 20:55

gourmand ton choix!!bonne ronde!

kiwitchi 01/05/2012 08:08



Merci. Bonne ronde à toi aussi!



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