Le blog de kiwitchi

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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 09:00

Cookies aux noix de pécan caramélisées et pépites au beurre de cacahuètes

Bonjour à tous!

C'est vrais que c'est temps je ne suis pas vraiment presente sur le blog.

Je cuisine proutant plein de chose que je ne connaisait pas avant.

Je vais quand même essayé de revenir plus souvant!

Et aujourd'hui cela tombe bien. Un Toure un cuisine organise Un maxi tour ^^ vous trouverez tout les participation sous => http://www.untourencuisine.com

et le thème du jour est : Je participe au maxi tour en cuisine .

pour cela il faut que je vous présente une recette que j'apprécie.

J'ai trouver une recette tellement bonne sur le blog de : Féerie cake => http://blog.feeriecake.fr/

Pépites au beurre de cacahuètes :

- 80g de pistoles beurre de cacahuètes (Presonellement j'ai fait fondre 100g de chocolat blanc avec une bonne cuillère de beurre de cacahuètes)

Commencez par faire vos petites pépites de beurre de cacahuètes. Faites fondre vos pistoles et remplissez une poche de décoration pour faire vos pépites.

Les noix de pécan caramélisées :

- 60g de noix de pécan non salées

- 20g de sucre

Concassez grossièrement les noix de pécan. Réservez.

Faites un caramel à sec. Dans une casserole, ajoutez les 20g de sucre et laissez caraméliser jusqu’à l’obtention d’une couleur brun foncé.

Versez-y les noix de pécan et mélangez.

Renversez le tout sur une feuille de papier cuisson. Etalez bien les noix de manière à ce qu’elles ne forment pas un bloc en refroidissant.

Les cookies :

- 200g de beurre pommade

- 220g de sucre blanc

- 30g de sucre roux

- 375g de farine

- 2cc d’extrait de vanille

- 1 oeuf

Préparation:

Mélangez le beurre avec les sucres.
Ajoutez l’oeuf et la vanille.
Enfin, ajoutez la farine.
Formez de petites boules que vous aplatirez légèrement sur votre plaque de cuisson.
Enfournez 10 minutes à 180° environ. Idéalement il faut que vos cookies ne soient pas trop cuits.
Une fois sortis du four, attendez 5 minutes avant de garnir vos cookies des pépites et pistoles. Enfoncez-les dans le cookies légèrement du bout des doigts.
Dégustés tièdes, ces cookies sont encore meilleurs.

Voila c'est tellement bon que vous allez en refaire ^^

Je vous souhaite un très bon appétit

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22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 09:00

Tarte aux légumes en spirale de "Cuisine à quatre mains"

Bonjour à toutes et tous,

Il y a quelque temps, Un tout en cuisine a choisit de faire de un tour homage à Culino Version, car malhaureusement ils ont décidés d'arreter l'avanture.

Alors Je participe au tour en hommage à Culino Version.

La but de ce tour est simple choisir une recette réalisée par les participants et vous la présenter.

J'ai tout de suis flashé sur cette recette! tellement appétissante!

Cette recette c'est Tarte aux légumes en spirale créé par le blog "Cuisine à quatre Mains"

Ingrédients :

Pâte brisée Tupperware: Personellement j'ai pris une pate industriel car je ne suis pas douée en pâte

300 gr de farine

100 ml d’huile

100 ml d’eau bouillante

1 pincée de sel

2 c à c de levure chimique

1 c à c d’ail en poudre

Base flan:

200 ml de crème liquide

2 œufs

Parmesan, poivre

Garniture:

4 Carottes

4 Courgettes

2 c à s moutarde

Sel, poivre

Marche à suivre pâte:

-Tamiser la farine, le sel et la levure

-Rajouter, l’ail en poudre, l’huile et l’eau bouillante

-Mélanger avec la feuille du pétrin juste pour que la pâte se forme ou dans une boite Tupperware

-Laisser refroidir et étaler sur un plan fariné

-Garnir un moule à tarte, piquer avec une fourchette et réserver au frais

Garniture:

-Éplucher les carottes, les laver et les découper en fines lamelles avec une mandoline ou un épluche légumes

-Les blanchir 2 à 3 minute dans une eau bouillante et salée

-Les rafraîchir dans de l’eau glacée , les égoutter et sécher sur du papier absorbant

-Faire de même pour les courgettes avec juste quelques secondes de cuisson pour qu’elles soient souples

-Enduire le fond de tarte de moutarde et commencer à placer les légumes en spirale en alternant les couleurs jusqu’à le remplir

-Saler et poivrer les légumes

-Fouetter les œufs et la crème liquide, ajouter du parmesan et du poivre et couvrir les légumes de ce flan

-Enfourner dans un four préchauffé à180° et laisser cuire 20 à 30 mn

Bonne gourmandise les amis.

Perso, mes invité et moi même avant adorer cette tarte. elle fait tout son effet ^^

Merci "Cuisine à quatre Mains" pour cette belle création.

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22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 09:00

Financiers framboises et thé matcha

Boujour à toutes et à tous.

Oui cela fait un tit bout de temps que je n'ai pas posté de recette.

Mon absence est due au vacance d'été et à mon déménagement.

Je reviens aujourd'hui avec un tour un cuisine.

Donc je vous présente ma participation au tour 292.

Pour cette participation je passé du temps sur le blog de Guillemette.

et c'est Galilou qui pioche une recette chez moi.

Ma gourmandise, ma mené à choisir ces Financiers framboises et thé matcha

Ingrédients:

- 80 gr de beurre

- 3 blancs d'oeuf

- 50 gr de poudre d'amande

- 50 gr de farine

- 145 gr de sucre glace

- 15 gr de miel

- 2 cuillères à soupe de thé matcha

- Quelque framboise (mure pour moi)

Recette:

Monter les blancs en neige ferme.

Tamiser la farine, le sucre glace, le thé matcha et la poudre d'amande et verser ce mélange sur les oeufs.

Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu eet mélanger à nouveau, puis ajouter le miel.

Verser dans des moules à financiers mettre quelque framboise/mure sur votre pâte et cuire à 200° environ 15 minutes.

Bonne gourmandise les petits !

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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 09:00

Fudge

Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine.

Maintenant c'est donc le tour n°271 qui se termine

Je devais piocher une recette gourmande chez Joana

Et Sol qui a pioché cher moi.

Sans attendre je vous présente sa recette du Fudge

Ingrédients:

- 3 cuillerées à soupe de lait concentré
- 1 pincée de sel
- 50 g de noisettes coupées grossièrement

- 100 g de chocolat noir

Mettre le lait, et le sel dans une casserole et porter à ébullition sur feu doux, en remuant de temps en temps. Puis baisser le feu et laisser frémir MAIS PAS BOUILLIR pendant 5 min.

Retirer la casserole du feu et ajouter les noisettes et le chocolat. Mélanger doucement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Verser rapidement l'appareil dans le moule et étaler de manière à répartir le fudge de partout. Laisser refroidir et prendre.

Une fois pris, couper des petits carrés de fudge

Bon appétit.

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 10:00

Cannellonis épinards, parmesan et ricotta

Bon Dimanche à toutes et tous. Nous avons l'habitude depuis quelque mois de participé à la ronde interblog Pour ce 38 ème tour nous avons passé du temps dans le blog de Anne,Les Recettes Du Pannier

Et c'est Pricesse Prune qui est venu à son tour me rendre visite

Sans attendre je vous fais partager la recette des Cannellonis épinards, parmesan et ricotta

Ingrédients : (~8 personnes)

Pour la farce :

- 500g d’épinards frais

- 500g de ricotta

- 200g de parmesan râpé

- 4 jaunes d’œufs

- sel, poivre, noix de muscade

- 1 paquet de cannelloni

Pour la béchamel :

- 750ml de lait

- 25g de beurre

- 25g de farine

Finition :

- 250ml de sauce tomate

- 1 boule de mozzarella

- 100g de parmesan râpé

Préparation :

Pour la farce :

Faites blanchir les épinards dans une eau bouillante légèrement salée pendant 2 mn, puis égoutter et passer sous l’eau froide pour refroidir rapidement. Emincer les épinards et les mettre dans un saladier, y ajouter la ricotta, 200g de parmesan râpé, et les jaunes d’œufs. Saler (légèrement), poivrer et ajouter deux pincées de noix de muscade.

Remplir les cannellonis prêts à garnir de cette farce avec une poche à douille ou une cuillère à moka.

La béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu’il est fondu ajouter rapidement la farine en pluie avec un fouet. Lorsqu’ils sont bien amalgamés, ajouter le lait en remuant vivement. Lorsque le mélange commence à bouillir saler, poivrer et arrêter la cuisson.

Montage :

Dans un plat à gratin verser la sauce tomate, puis poser les cannellonis. Recouvrir de béchamel. Pour finir, garnir de mozzarella coupée en rondelle et le reste de parmesan. Faire cuire à 180 ° C pendant 40 mn.

Déguster avec une salade relevée de vinaigre balsamique.

Merci pour cette belle recette. je pense la refaire par ce que c'était très bon!

Bon appétit.

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 09:00

Kougelhof

Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine.

Maintenant c'est donc le tour n°267 qui se termine

Je devais piocher une recette gourmande chez Calisse

Et Berny qui a pioché cher moi.

Sans attendre je vous présente sa recette des Kougelhof

Ingrédients :

160 g de lait

150 g de beurre

21 g de levure de boulanger fraiche

120 g de sucre fin (j'ai mis 100 g)

2 œufs

450 g de farine

250 g de raisins secs (j'ai avait pas beaucoup, du coup j'ai mit des canneberges avec )

1 pincée de sel

Amandes entières

Sucre glace

Preparation : (n'ayant de de Thermomix, jai tout min dans la MAP programme pâte)

Dans le bol de Thermomix, mettre la levure émiettée, le lait, le beurre et le sucre.

=> 2 mn - 50 ° - vit. 4

Ajouter les œufs, la farine et la pincée de sel :

=> 10 secondes - vit. 6

= > 3 mn - épi

Verser les raisins :

=> 1 mn -épi

Laisser reposer la pâte dans le bol pendant 45 mn : elle atteint presque le haut du bol.

Beurrer un moule à Kougelhof et placer une amandes dans le creux de chaque rainure et verser la pâte. Faire pousser encore 45 minutes.

Préchauffer le four à 180 °C.

Recouvrir le kougelhof d'un papier alu et enfourner pour environ 45 mn à surveiller.

Démouler, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir un peu (c'est le plus compliqué de la recette :) et déguster.

Bon appétit.

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 09:00

Poisson à la Bordelaise

Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine.

Maintenant c'est donc le tour n°261 qui se termine

Je devais piocher une recette gourmande chez Valou

Et alamazone qui a pioché cher moi.

Sans attendre je vous présente sa recette des Poisson à la Bordelaise

Ingrédients :

- 4 filets de poisson ( cette fois du cabillaud )

- 2 échalotes

- 10cl de vin blanc

- un bouquet de persil

- 30gr de beurre 1/2 sel

- le jus d'un demi-citron

- 100ml de panure

- huile d'olive

- sel et poivre

Préparation:

Eplucher et émincer finement les échalotes, nettoyer le persil et le ciseler finement.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis y faire revenir les échalotes. Quand elles deviennent translucides, ajouter le vin, le citron puis le persil.

Préchauffer le four à 220°.

Eteindre le feu et ajouter les biscottes écrasées finement.

Dans un plat allant au four, mettre les filets de poisson, saler et poivrer et répartir la panure dessus, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pendant environ 20 minutes.

Bon appétit.

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 10:00

Tartine aux champignons

Bon Dimanche à toutes et tous. Nous avons l'habitude depuis quelque mois de participé à la ronde interblog Pour ce 35 ème tour nous avons passé du temps dans le blog de Les cahiers gourmands.

Et c'est brimbelle qui est venu à son tour me rendre visite

Sans attendre je vous fais partager la recette de Tartine aux champignons

Ingrédients :

2 tranches de pain au levain (maison)
250 g de champignons bruns
huile d'olive
1 petit oignon
1 éclat d'ail
1 branche de romarin

Préparation :

Faites légèrement griller les tranches de pain.
Frottez-les avec l'éclat d'ail.
Émincer l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive.
Ajoutez-y les champignons coupés en 4 (j'aime bien les gros morceaux de champignons mais vous pouvez les émincez plus finement si vous préférez), salez et poivrez.
Disposez les champignons cuits sur les tartines grillées et aillées.
Parsemez de romarin.
Régalez-vous (5 minutes chrono!)

Merci pour cette belle recette. je pense la refaire par ce que c'était très bon!

Bon appétit.

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 09:00

Gambas curry et noix de coco au wok

Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine.

Maintenant c'est donc le tour n°258 qui se termine

Je devais piocher une recette gourmande chez Sylvie

Et petit-gateaux-papa qui a pioché cher moi.

Sans attendre je vous présente sa recette des Gambas curry et noix de coco au wok

Ingrédients :

20 gambas à peu près que vous aurez décortiqué

Un oignon ou deux gousses d'ail

1 cuillère et demie à café de curry

2 pincées de persil

1/2 cuillère à café de piment

200 ml de lait de coco

6 petites tomates cerises

Préparation:

Mettre huile d'olive à chauffer dans Wok

Rajoutez le curry, mélangez

Rajoutez les gambas préalablement décortiquées

Ajoutez les oignons coupés ou ail

Assaisonnez avec 3 pincées de sel et poivre

Remuez le tout au fur et à mesure que ça cuit

Ajoutez-y 1/2 cuillère à café de piment

Quand les gambas presque cuites encore un peu grises sur certains côtés

Rajoutez les tomates cerises coupé en deux chacune

Rajoutez le persil

Versez le lait de coco et remuez

laissez cuire à feu doux non couvert pour diminuer la sauce (5 minutes)

servez sur du riz les crevettes puis versez y après la sauce (coco, oignon, tomate)

Bon appétit.

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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 09:00

Emincé de cheval sauces aux fraises

Ce matin, je vous présente ma participation au tour de cuisine intituler "Un tour en Galop"

Aujourd'hui je ne vais pas piocher chez quelqu'un mais Je participe au tour au galop ! ^^

Ingrédient :

2 Steaks de cheval

150g de Fraises bien goûteuse

1 sc de Maïzena

sel/poivre

1 goutte de vinaigre balsamique

Préparation:

Découper vos steaks en "émincé"

Lavez et découper les fraises et les mettre dans un bol allant au micro onde. Mettez de l'eau pour les recouvrir totalement.

Faites les cuire 2 x 1 minutes, Puis mixer les fraises avec un mixeur plongeant

Délayer la maïzena dans un peu d'eau.

Mettez les petites pièces de cheval à cuire à feu doux pour qu'elle reste juteuse.

Au même moment chauffer la préparation au fraises dans une casserole avec la maïzena délayée, le sel, le poivre et une goutte de vinaigre balsamique en cessant de remuer pour quelle devienne onctueuse.

Sévir de suite la viande saignante ou bien cuite selon vos envie.

Pour ma part j'ai servi avec des pommes de terre façon potatoes

Bon appétit.

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